Desa un tros d'estiu: el julivert per a l'hivern

Tradicional per als nostres costats el julivert per a moltes amas de casa és una espècie insubstituïble, que pot donar a qualsevol plat un aroma delicat de frescor estival. A l'hivern, les fulles fragants s'utilitzen no menys activament, perquè gràcies a ells el plat es torna apetitós i atractiu. Hi ha diverses maneres de mantenir els verds durant l'hivern: es pot congelar, assecar, salar. Considera les receptes més útils amb més detall.

Recol·lectant el julivert per a l'hivern: receptes per emmagatzemar perfums verds

El julivert és considerat un dels indispensables tipus d'espècies, que són inherents a la cuina russa. Però, per desgràcia, les característiques climàtiques no permeten créixer tot l'any. Per aquest motiu, és necessari tenir cura dels estris de plantes fragants de l'estiu. Considereu el mètode de preparació del julivert pel mètode de salat sec.

Ingredients:

• fulles de julivert - 1 kg;
• sal - 200 g.

Mètode de preparació:

1. El primer que cal fer és prendre fulles de julivert fresques i enjuagarlas a fons.
2. Després es va estendre sobre una tovallola de cotó seca per permetre que el vidre a l'excés d'humitat.
3. Quan el julivert s'asseca, aixafar-ho.
4. Aboqui la meitat de les fulles esmicolades en un gerro i la part superior amb sal.
5. Moure els continguts i amuntegeu-ho bé.
6. Afegiu les fulles restants i feu el mateix.
7. Quan el julivert deixi el suc, tanca el gerro.
8. Fet! Deixeu les espècies en conserva en un lloc fosc, i sempre tindreu el julivert fresc a la mà.

Espècies picants a la meitat de l'hivern: la finor de l'assecat

Les espècies d'estiu, afegides a un plat al mig de l'hivern, segurament es convertiran en un punt culminant en qualsevol festa. Un dels mètodes més senzills i efectius de la collita és l'assecat dels greens. El assecatge del julivert permet guardar tots els microelements útils i l'aroma únic de la planta, gràcies a la qual cosa és indispensable en les receptes de la cuina tradicional. Per tant, considerem el mètode de contractació amb més detall.

Ingredient:

• julivert (fulles) - 2 kg.

Mètode de preparació:

1. El primer que s'ha de preocupar és la correcta collita de verds. El millor és emmagatzemar-lo amb el julivert fins que floreixi, perquè deixa en aquest moment conservar la frescor i el màxim d'elements de seguiment útils. També recolliu els greens en un dia sec al matí, fins que el sol comença a escalfar-se.
2. El julivert recollit esbandida bé a aigua freda i col·loqueu-hi un tovalló o una tovallola per permetre l'excés de got d'aigua.
3. A continuació, separeu les fulles de les tiges i escampeu-les uniformement sobre la tovallola per assegurar que el julivert sec s'assequi d'aire lliure.
4. Deixeu que els greens s'assequin durant diversos dies. És important girar periòdicament les fulles. Important No es recomana assecar-lo al forn, per tal de preservar tota la gamma de micronutrients útils.
5. Les espècies seques s'omplen en un recipient de vidre i estan ben tancades amb una tapa de manera que l'aroma valuós de la planta no es mengi.
6. Fet! El verd, que ha conservat totes les propietats útils, emmagatzema en un lloc fosc, preferiblement separat d'altres tipus d'espècies.

Congelar la diversió: el julivert fresc a la nevera

Moltes mestresses de casa creuen que aquesta és la forma més útil per a la recollida de verdures a domicili, perquè no hi ha cap processament de julivert i la planta queda fresca, sense pèrdua de vitamines ni oligoelements. A l'hivern, aquests verds poden ser usats no només per cuinar borsch o plats de carn, sinó que també s'afegeixen a amanides, que atrauen fotos de colors de les portades de revistes. Penseu en com es prepara el julivert per a l'hivern: receptes amb fotos i consells.

Necessitareu:

• julivert;
• contenidors de plàstic o bosses d'emmagatzematge.

Mètode de preparació:

1. Passeu pels verds i retireu les fulles estropeades i groguenques.
2. Esbandida bé sota l'aigua corrent i es dissemina sobre una tovallola de paper per assecar-se.
3. A continuació, tallar les fulles de julivert.
4. Aproximadament en el contenidor, sense oblidar la condició de segellat: a la part superior del contenidor necessiteu col·locar una tapa o embolicar-lo amb una pel·lícula.
5. Després de collir verds, envieu el contenidor al congelador per a la congelació seca. És desitjable establir la temperatura més baixa de la càmera.
6. Fet! D'aquesta forma, el julivert s'emmagatzema durant tot l'hivern.

Preserva l'aroma d'estiu calorós: els secrets de conservar el julivert

Imaginem-nos d'una manera més inusual, ja que hi ha una preparació de julivert per a l'hivern: receptes dels especialistes culinaris seleccionats. Els greixos salats són encara més saturats, de manera que es pot compensar la manca de vitamines en l'hivern fred. La peça es fa de forma simple i ràpida, i el resultat supera totes les expectatives. Considereu la recepta amb més detall.

Ingredients:

• verdures arrel de julivert;
• aigua - 4 articles;
• sal - 50 g;
• sucre - 80 g;
• vinagre 9% - 1 article;
• all - 3 graons;
• full de llorer - al gust.

Mètode de preparació:

1. El primer que cal fer és tallar les arrels i el cap des de les arrels, després de les quals cal raspar-les suaument la pell.
2. A continuació, esbandiu les arrels a fons i envelleu-les amb un petit cub.
3. Posar l'aigua a l'estufa i fer bullir, afegint sal i 2 g d'àcid cítric (opcional).
4. Submerdeu les verdures de la rodanxa a l'aigua durant 2 minuts.
5. A continuació, submergeixi immediatament en aigua freda, retireu-la i deixeu-ho escórrer durant un temps.
6. Omple-les amb un contenidor i omplir amb una marinada calenta i, a continuació, posar-la pasteuritzada.
7. Després d'haver preparat el julivert, rodar als bancs. Fet!

Així, hem examinat diverses receptes provades per a la collita de julivert que es conserva dels avantpassats. Seguint-los, podeu complaure la família amb plats olorosos durant tot l'hivern. Només afegiu una mica de greens, olis i espècies i el plat es transformarà.