Sauerkraut per a l'hivern: receptes clàssiques per a un recipient de 3 litres (maneres ràpides)

Els avantatges del xai sa casolà amb salmorra es pot dir durant molt de temps. Tothom sap que aquesta col és una font rica de vitamina C, que és especialment important a l'hivern amb freqüents malalties respiratòries. A més, el sauerkraut (una recepta clàssica sense vinagre que es troba més avall) té un efecte beneficiós sobre el treball del tracte gastrointestinal. Té una gran quantitat de vitamina U, que protegeix la membrana mucosa de l'estómac, així com les vitamines del grup B. A més, es considera que el xucrut és una dieta baixa en calories (especialment si la recepta no conté sucre) i d'alta fibra. Per tant, menjar aquest plat és molt útil per a la salut en qualsevol moment de l'any. A continuació, trobareu una selecció de receptes pas a pas per a xucrut clàssic. Hem recollit diverses opcions, inclosa la cuina ràpida, que es pot preparar per a l'hivern en un pot de 3 litres, un barril o una paella.

Sauerkraut: una recepta clàssica en un banc de forma ràpida i senzilla amb una foto pas a pas

Comenceu amb la recepta clàssica del xai al jar, gràcies a la qual podeu preparar aquest plat ràpidament i fàcilment en una cuina moderna. El banc per aquest propòsit, pot prendre qualsevol quantitat d'emmagatzematge, però és més convenient preparar una col en un contenidor de 3 litres. Aprèn a cuinar el xucrut segons la recepta clàssica al banc de forma ràpida i senzilla.

Els ingredients necessaris per a xucrut segons la recepta clàssica de les llaunes, ràpida i saborosa

Instrucció pas a pas per a la recepta clàssica de xucrut en un gerro, senzilla i ràpida

  1. Comencem acuradament la meva col i eliminant les fulles toves superiors. A continuació, tallar-ho a la meitat i treure la panotxa. Vam tallar la col molt lleugerament.

  2. Afegiu la sal i barregeu la col molt bé durant la salazón.

  3. A continuació, la col s'ha de suprimir amb les mans netes. Això és necessari perquè la verdura proporcioni la quantitat màxima de suc. Deixar la col arrugada durant mitja hora a temperatura ambient.

  4. Després de 30-40 minuts, la col es mullarà i el suc es podrà veure amb ulls sense ajuda. Ara es pot transferir a un pot net, lleugerament endurit amb una cullera de fusta.

  5. Per accelerar el procés de fermentació, afegiu una mica d'aigua freda. Ens assegurem que el líquid estigui completament cobert amb un bulb. A la part superior es va posar una mica d'opressió.

  6. Deixeu la col durant 3 o 4 dies. Diverses vegades al dia, necessàriament perforar la col amb un pinxo en diferents llocs per alliberar gasos en excés.

Col amarga sense sucre i vinagre - recepta clàssica pas a pas

A la següent versió del xai saig clàssic, el sucre amb vinagre també està absent. Però el llevat de col és una salmorra calenta amb diverses espècies. Gràcies a aquest xucrut sense sucre i vinagre segons la recepta clàssica es torna cruixent i picant.

Ingredients necessaris per xucrut sense sucre i vinagre segons la recepta clàssica

Instrucció pas a pas per a la recepta clàssica de xucrut sense sucre i vinagre

  1. La col es neteja des de les fulles superiors i es triturat finament. Apreteu lleugerament la col amb les mans. Espolvorear amb sal i deixar durant mitja hora.
  2. L'aigua salada es bull i s'hi afegeixen espècies: llorer i pebre. Cuinar durant 2 minuts i afegir l'oli vegetal, treure del plat.
  3. L'all es passa a través de la premsa i s'afegeix a la col. Canviem la cartilla vegetal en un contenidor convenient, per exemple, una cassola profunda (no d'alumini) o un pot de tres litres.
  4. Ompliu la col amb salmorra calenta i tapa bé. Des de dalt, pressionem en forma de plat i assegurem que tota la col era sota el líquid.
  5. Primer dia, conservem la col a temperatura ambient, i després durant dos dies l'eliminem a la nevera. Necessàriament, diverses vegades al dia, es deixa anar l'excés d'aire, de manera que la col no resulta amarga.

Deliciós xucrut amb pastanagues - una recepta clàssica per a un pot de 3 liters per a l'hivern

Molts accepten que el xucrut més deliciós per a l'hivern segons la recepta clàssica s'obté amb pastanaga en un recipient de 3 litres. Aquesta opció també és una de les més senzilles i ràpides de cuinar. Aprèn a preparar un xucrut deliciós amb pastanagues segons la recepta clàssica d'un pot de 3 litres per a l'hivern.

Ingredients essencials per al deliciós xucrut amb pastanaga segons la recepta clàssica per a un pot de 3 litres

Instrucció pas a pas per a la recepta clàssica de saborós xucrut amb pastanaga en un pot de 3 liters

  1. El repollo és comú per a aquest plat. Les pastanagues es netegen de la capa superior i es freguen amb un ratllador mitjà.
  2. Remoure les pastanagues amb col, esprémer-les a la lleugera i omplir el pot de 3 litres.
  3. Preparem la salmorra a partir de dos litres d'aigua, sal, sucre. Després de bullir l'embotit, afegiu grans de pebre, llorer i vinagre. Bullir 2-3 minuts i treure del plat, abocar-lo a l'oli.
  4. Filtra la salmorra a través de la gasa i deixeu que es refredi completament.
  5. Ompliu la col salmorra perquè cobreixi completament el tall. Cobrim el coll del gerro amb gasa i deixeu-lo durant 2-3 dies a temperatura ambient. Pierce la col en el procés de marinat necessàriament 2-3 vegades al dia.

Xucrut amb salmorra sense vinagre en barrica - recepta clàssica pas a pas

Si teniu un barril a la llar, és molt recomanable utilitzar-lo per cuinar xucrut amb salmorra sense vinagre durant l'hivern. En primer lloc, la seva grandària us permet collir grans quantitats de col. I, en segon lloc, els barrils de fusta donen a la col prefabricada un sabor especial i la fan encara més cruixent. Com cuinar el xucrut amb una salmorra sense vinagre en un barril llegit a la recepta clàssica a continuació.

Ingredients necessaris per xucrut amb salmorra sense vinagre en un barril (recepta clàssica)

Instrucció pas a pas per a la recepta clàssica del xucrut sense vinagre amb salmorra en bóta per a l'hivern

  1. Treureem les fulles toves superiors de la col, però no les descartem. Cada cap es talla a la meitat i es talla bé.
  2. Amb les pastanagues retireu la fina capa superior i fregueu-la al ratllador.
  3. Es barreja la col i les pastanagues, es posa bé a la sal i s'aboca bé per fer que aparegui el suc.
  4. A la part inferior del canó, estem separant les fulles i comencem a omplir-lo amb col. Bé comprem cada capa de col amb una ampolla plena. A la part superior, afegiu una mica de llorer i paraigua.
  5. A continuació, cobreixi la primera capa amb fulles de col i vagi al següent nivell, que es forma d'acord amb el principi ja descrit.
  6. L'última capa de col es cobreix amb fulles i col·locem un cercle de fusta a la part superior, i damunt d'ella hi ha una pedra pesada embolicada fortament en una bossa.
  7. El sauerkraut a punt en un barril serà en una setmana. Tots els dies al matí i al vespre, en 5 llocs diferents, necessàriament es perforen la col amb un ganivet afilat, de manera que no resulta ser amarg.

Xucrut cruixent - una recepta clàssica amb salmorra a l'hivern, pas a pas

Una altra variant de sauerkraut molt saborós i cruixent segons la recepta clàssica amb salmorra per a l'hivern s'ofereix més. A la següent recepta hi ha una arrel de rave picant que, a més de fer una col molt cruixent, encara afegeix espècies a la preparació. Obteniu més informació sobre com fer un xucrut cruixent amb una recepta clàssica amb salmorra durant l'hivern.

Ingredients necessaris per a xucrut cruixent amb salmorra per a l'hivern segons la recepta clàssica

Instrucció pas a pas per a un xucrut cruixent per a l'hivern amb una recepta clàssica amb salmorra

  1. Col bruna amb tires petites i fines. Les pastanagues freguen a la meitat del nét.
  2. L'arrel del rave del cavall és pelat i també tres al ratllador mitjà.
  3. La col, les pastanagues, el rave picant, el llorer i el pebre es col·loquen en una cassola profunda, es barregen bé.
  4. Bullir l'aigua i afegir sal. Salmorra refrigerada per col.
  5. Tapa la paella amb una tapa i marxa durant un dia a temperatura ambient.
  6. L'endemà, afegiu sucre, barregeu i pressioneu. En 2 dies us enviem col al fred.

Sauerkraut molt saborós (forma ràpida): una recepta clàssica amb vídeo

El sauerkraut deliciós i cruixent (recepta clàssica) es pot cuinar ràpidament. És aquesta opció amb salmorra del vinagre, la sal i el sucre, que s'utilitza en la recepta de vídeo pas a pas a continuació. Per cert, per preparar l'hivern el deliciós xucrut de manera ràpida (una recepta clàssica amb vídeo a) es pot utilitzar en qualsevol capacitat: un pot de 3 litres, una paella o un barril.