Col amarga i marinera per a l'hivern en llaunes a força de cobertes de ferro - amanida, en salmorra, en coreà

Els aperitius cruixents d'aromàtics especiats sempre estaran en voga: els adults els preferixen sota vodka gelada, i els nens - liciten puré de papes. Especialment famós raznosoly de la col. Mentrestant, per preparar-se per a l'hivern a les llaunes, podeu utilitzar qualsevol tipus de col, disponible a les papereres: blanc i vermell, d'hora i de color, Brussel·les i Pequín. Seria el temps, el desig, l'estat d'ànim i altres ingredients necessaris. El col marinat o agre per l'hivern als bancs és una collita extremadament rendible, i en suport d'això hi ha molts fets:

L'aperitiu casolà costarà diverses vegades més barat que el de coure en la marinada;
coneixent les receptes correctes, marinate o pickle col en poques hores;
el plat preparat és paradoxalment baix en calories (48 kcal totals per cada 100 g) i, alhora, molt útil. La composició d'una gran quantitat de vitamina C i B9, zinc, manganès, coure, alumini, etc.

• La col en escabetx i en conserva a la salmorra, a diferència d'un bol de barril eternament idèntic, pot tenir centenars de diferents sabors segons les proporcions escollides i els ingredients addicionals. Al començar el procés de conserves, és important saber amb certesa què val la pena combinar amb la col, i què millor no tocar-les. De fet, es combina amb moltes verdures i és amigable amb algunes fruites i baies. Per a l'escabetx i l'escabetx, sovint s'utilitzen pastanagues, remolatxes, pebrots, cebes, alls, bolets, pebrots, verdures, pomes i fins i tot nabius. Tots els components seleccionats estan barrejats o en capes en llaunes. Per obtenir més informació, vegeu receptes pas a pas amb fotos i vídeos.

Col a principis de l'hivern a les llaunes: una recepta amb una foto

És bo quan es repeteixen bones receptes durant generacions. Al cap ia la fi, els secrets familiars importants no es perden, i es manté una base que és fàcil d'experimentar, afegint alguna cosa nova i poc habitual als llargs tractats. Us suggerim que ompli la pàgina en blanc del vostre llibre de cuina amb un d'aquests experiments. La col a principis de l'hivern a les llaunes amb recepta amb una foto us sorprendrà i la senzillesa de la preparació, i un caràcter inusual i una brillant combinació aroma-sabor.

Ingredients per a la preparació de col a la tarda en llaunes per a l'hivern

nova col verda - 1 cap
aigua freda bullida - 1 l
sal - 2 cullerades.
sucre (pot ser cafè) - 2 cullerades.
essència de vinagre 70% - 2 cullerades.
oli vegetal - 0,5 cullerades.
Laurushka-2 peces.
pèsols de pebre - 6 pcs.
all - 5 dents
grans de mostassa - 3 cullerades.

Instruccions pas a pas sobre prescripció amb fotos de col primícia per a l'hivern als bancs

Netegeu el cap de la col primerenca des de la capa exterior de fulles seques i lleugerament flàccides. Talla el cap en 6 parts i elimina tots els detalls del tocón. Aixequeu la col amb peces massives i poseu-les en un bol.
Prepareu una salmorra: a l'aigua bullint es dissol sal, oli de sucre i vegetal.
Després d'un refredament complet, afegiu-hi espècies i vinagre a l'abillament de la quantitat especificada. No oblideu que l'essència de la fortalesa supera el vinagre de taula gairebé 10 vegades. La gramàtica s'ha d'observar molt estrictament.
Retireu el cap d'all de les closques, talla els petits denticles. Separeu la massa d'all sobre la col. Aboqui tot per sobre de la salmorra refredada.
Col·loqueu un tauler pla sobre la peça i posi el jou. Emboliqueu la col a la temperatura ambient durant 2 o 3 dies.
Després de l'hora assignada, retireu el jou i poseu alguns aperitius a la mostra. Abans de servir, espolvorear la col amb oli vegetal i escampar-ho amb cebes picades finament.
Si la col ha salat prou, poseu-ho en llaunes i poseu-lo a la nevera.

Amanida de col, agre i salmorra per a l'hivern a les llaunes

Els nostres avantpassats sembraron la col per a l'hivern només després de la primera gelada. Presa per la gelada nocturna, va perdre la seva amargor específica i el seu gust es va tornar delicat. Avui la col d'amanida es prepara en llaunes a la salmorra en qualsevol moment convenient, sense prestar atenció a les condicions meteorològiques i les dates del calendari. Però encara segueixen observant-se algunes tradicions. Per assaborir la col, amargada per a l'hivern a les llaunes a la salmorra, era cruixent fins i tot després de diversos mesos d'emmagatzematge, és necessari afegir una mica d'arrel d'escorça de rave picant o roure a la recepta. Aquests ingredients tenen tanins que no permeten que els vegetals es suavitzin i perdin la forma.

Ingredients per elaborar xucrut a la sal de salmorra amb col a les llaunes

col - 2.5 kg
cebes - 2 unitats.
pastanagues - 2 unitats.
all - 1 pc.
sucre granulat - 4 cullerades.
sal de gra gruixut - 2 cullerades.
aigua purificada - 1 l
vinagre de poma - 90 ml
oli vegetal - 160 ml

Instrucció pas a pas sobre la recepta de la col salada per a l'hivern a les llaunes

Blava la col cuita amb molta cura, afegiu sal i lleugera massa la massa amb les mans.
Pastanaga molida en un gran ratllador, tallar les cebes en quarts de taronja.
Barregeu les verdures en un bol, afegiu l'all mòlt finament picat.
Filtra l'aigua bullida amb sal i sucre, retira del foc i es barreja amb oli i vinagre.
La salmorra resultant, aboqui la col, cobreixi la massa amb una planxa plana i, a continuació, estableixi el jou.
Després d'1 dia, estireu la peça per sobre de pots netos i tanqueu les tapes amb força. Amanida de col, amarga per l'hivern en pots amb salmorra, botiga a la plataforma inferior de la nevera.

Col en conserva en coreà als bancs durant l'hivern: recepta de vídeo

Fa uns quants anys, la col marinada es considerava un procés llarg i laboriós. Després de tot, en aquest moment, els aperitius es van emmagatzemar en barrils i kadushkas. Al llarg dels anys, s'ha incrementat la quantitat de possibles mètodes d'adquisició, de manera que el propi procediment s'ha convertit en molt més primitiu. D'altra banda, s'han generat dotzenes de noves opcions de compra, que segurament seran acceptades adequadament pels gourmets moderns. Una d'aquestes opcions és la col de Corea, conserves en llaunes segons la nostra recepta de vídeo. Aquesta és una veritable vitamina present per a l'hivern: resulta extremadament saborosa i sorprenentment útil. Diuen que la col en vinagre i salat a vegades excedeix el producte cru per la quantitat de vitamina C i altres microelements importants en la composició. Prepareu-vos i conserveu la col en coreà per a l'hivern als bancs d'acord amb una recepta de vídeo:

Coliflor marinat per a l'hivern a les llaunes - recepta pas a pas

Què li dóna a la col fresca habitual un sabor dolç i amarg inusual? La resposta correcta és l'adob. Val la pena assumir de forma responsable i seriosa. Els components principals de la base marinada són aigua, sucre, sal, vinagre i espècies. Però hi ha altres opcions possibles. Qualsevol que declina per alguna raó d'usar vinagre de taula, pot reemplaçar-lo amb suc de llimona, vinagre de vi o una tablet d'aspirina vella. A partir d'aquesta coliflor marinat per a l'hivern a les llaunes no es tornarà menys saborós i fragant.

Ingredients per collir coliflor marinat per a l'hivern

gran col gruixuda - 2 unitats.
pebrot sucós - 2 unitats.
pastanagues - 2 unitats.
all pelat - 85 g
bombeta de ceba - 1 pc.
aigua potable - 1 l
la sal no és iodada - 2 cullerades.
sucre - 1 cullerada.
clavells secs - 7 unitats.
Laurushka - 2 unitats.
vinagre - 50 ml
fulles de grosella, cireres - 5 unitats.
rave picant a gust
Pebre mòlt - 0,5 tsp.
pebre vermell - 0,5 tsp

Instruccions pas a pas sobre la recepta de la coliflor en conserva per a l'hivern a les llaunes

Cap de coliflor esbandida, seca i es divideix en inflorescències. Retirar el pebre dolç de les llavors i tallar-les en tires longitudinals. Les pastanagues es tallen amb petits blocs, i la ceba pelada és de quart o mig anells.
A la part inferior dels pots estèrils hi havia les fulles especiades. Part superior amb rave picant, all i espècies.
Les verdures preparades es poden col locar en llaunes caòticament o en capes. Per exemple: pebrot-col-ceba-pastanagues.
Ompliu la peça amb aigua bullint. Després de 5-7 minuts, escórrer l'aigua i omplir els pots amb adob, prèviament bullits d'aigua amb sucre, sal i vinagre.
Rodar cada recipient amb una tapa metàl·lica, agitar-lo bé i girar-lo. Refresca la coliflor en vinagre fins a l'hivern al rebost.

Coll blau a la salmorra per a l'hivern a les llaunes sota les cobertes de ferro - recepta

Es recomana iniciar el procés de decapatge de col blau en un recipient de vidre, fusta o esmaltat. L'embalatge d'alumini per a tals efectes no és adequat. La marinada, que queda després de la collita, no s'ha d'abocar. Serà útil en un dia, quan les verdures absorbeixen el gruix del líquid. El col blau per a l'hivern a les llaunes a la salmorra sota les tapes de ferro es manté perfectament a baixa temperatura (6C - 16C), però després d'obrir el recipient, és millor consumir els continguts durant la primera setmana. Després de 7-10 dies, la col es tornarà insípida i adequada, excepte en pastissos i vareniki.

Ingredients per collir col blava amb salmorra en flascons durant l'hivern

col blau - 1 capçalera
aigua filtrada - 2 cullerades.
Vinagre de poma - 50 ml
farigola - 1 pessic
vi vinagre - 50 ml
el sucre marró (pot ser blanc) - 2 cullerades.
all pelat - 4 dents
comí - 2 cullerades.
sal comú - 2 culleradetes.
salsa de soja - 2 cullerades.
barreja de pebrots - 0,5 culleradetes
Laurushka - 2 unitats.
alfàbrega seca - 0,5 tsp.

Instruccions pas a pas sobre la recepta de col blau en pots de salmorra durant l'hivern

Cap de la col blau de la capa superior de fulles. A continuació, tallar en diverses peces i treure el nucli. Tritureu la col amb un ganivet afilat o una trituradora de cuina especial.
En un plat profund, barrejar l'aigua, la sal, el vinagre, el sucre, el comí, l'alfàbrega i l'all, passant per la premsa. Tallar bé l'adob de manera que el sucre granulat es dissolgui.
Col·loqueu una col tallada en un bol amb una marina. Al principi no estarà completament cobert de líquid, però després de 1-2 hores la massa "s'encadrirà" i la salmorra augmentarà.
Després de diverses hores, moveu la peça a un recipient estèril. Pitgeu el col blau i tapeu-lo completament amb la mateixa adob. Segellar l'envàs i refrigerar. Per emmagatzemar la col a sota de la salmorra de la coberta metàl.lica, és millor prebarbar.

Col marinada per l'hivern a les llaunes: receptes clàssiques

La col, marinat per l'hivern als bancs segons la recepta clàssica, es considera completament "neutral". Elabora perfectament amb el paper d'aperitius o un ingredient addicional en un dels plats casolans més populars: borscht, vinagreta, caramel, etc. El color natural i l'aparença d'una amanida de col amb oli i ceba donen a qualsevol sopar una càlida tradició, i la seva aroma especiada alimenta un apetit brutal.

Ingredients per a la preparació de la col repollida clàssica en un gerro

col - 1 capçalera
pastanagues - 1 pc.
sal comú - 2 cullerades.
sucre (opcional) - 1 cullerada.
aigua potable - 1 l
fulla d'un llorer - 3 peces.
concentrat de suc de llimona - 2 cullerades.
all - 3-4 dents

Instrucció pas a pas sobre la recepta clàssica de la col en vinagre per a l'hivern

A la part inferior d'un recipient estèril de tres litres hi ha fulles de llorer, ceballí i pèsols.
Traieu la capa superior de les fulles del capçal de la col. Cap rentar i tallar finament. Afegiu a la col pelada i pastanaga rallada.
La barreja vegetal resultant es lliga densament en un pot d'espècies.
Des de l'aigua, el sucre, la sal no iodada i l'essència acètica, cuini una marina. Aboqui la col amb salmorra bullint. Si és necessari, aixequeu l'aigua bullint al pot.
Rodar la peça sota la tapa metàl·lica i girar-la cap a la part superior del fons fins que es refredi completament. Després de 24 hores, reordeneu la col repollo en els flascons durant l'hivern a la nevera.

Ara sabeu salar, escabetx i col agra per a l'hivern a les llaunes. Fins i tot la preparació de coliflor a la salmorra no us farà cap més dificultats. Amb les nostres receptes pas a pas amb fotos i videos de col per a l'hivern a les llaunes, no només serà útil i ràpid, sinó també extraordinàriament saborós.