Com cuinar el xai? Alguns consells

Receptes de cuinar xai al forn.
La carn d'aviram, la carn de porc, la carn de vedella ja és, com diuen, un clàssic. I què passa si afegiu una nota fina del Caucas i Àsia Central a la vostra dieta? A causa del fet que l'islam es professa en aquestes terres, i les vaques de la majoria dels pobles són animals sagrats, no tenen res a fer sinó preparar obres mestres reals del xai.

Cal reconèixer que es tracta d'una carn molt específica, que fàcilment es pot malmetre amb la tecnologia de cuina equivocada. Per evitar errors, us recomanem que seguiu els consells donats en aquest article. Avui parlarem de receptes delicioses per cuinar xai al forn.

Com es pot cuinar al forn en el forn?

Aquesta recepta es basa en les tecnologies de cuinar carn en joc. A partir dels ingredients que necessitaràs:

Com ja es pot endevinar, es requerirà iogurt per a l'adob. L'àcid làctic d'aquest producte penetra perfectament en les fibres de la carn dura i fa que el filet cuinat sigui més suau.

Aquesta recepta indica que el corder i les venes s'han de tallar amb carn de boví. Si no ho feu, la carn no es mastourarà.

Per tallar, recomanem cuchillos molt afilats, ja que el xai és una carn bastant resistent en comparació amb la carn de porc i la carn de boví. Per tallar és necessari els cubs petits (la mida aproximada de 5 ha5 sm). Omple tot això amb kefir, pebre i llença un parell de fulles de llorer, no necessites salar, ja que el xai de sal no es fregui al forn. En carn marinada, afegiu anells de ceba tallada i insistiu en un lloc fred durant almenys dues hores.

És necessari greixar la safata de cocció amb mantega.

Tan bon punt s'hagi marinat la carn, poseu-la a la planxa preparada. No cal treure les cebes de la marina. Posem al forn escalfat a 250 graus. Després de 30-40 minuts, cal treure-la de la sal i, a continuació, repartir-ne els tomàquets a rodanxes i tornar-los a posar al forn durant 10 minuts.

En el plat preparat, afegiu all picat i espolvorear amb herbes picades.

Com cuinar una cama de cames

De fet, no és tan difícil com sembla a primera vista. Per aquesta recepta, necessiteu paper d'alumini i fil. Ingredients:

La cama s'ha de netejar de tot excés i cobrir amb mantega, pebre abundantment. Abans d'embolicar paper, recomanem posar diverses peces d'oli a l'interior del paquet: la carn serà lleugerament més picant i més suau.

Preparant el cargol durant aproximadament una hora, depenent de la mida. La temperatura del forn és de 250 graus.

Una vegada finalitzada la pota d'ovella, s'ha de salar. Fet!

Com fer sopa de xai al forn

Per cuinar aquesta part és millor a la graella per a la graella, ja que tan bon punt aquest mètode faci la rostida de carn de tots costats. Com en la primera recepta, la carn ha de ser picada. Per koryoki kefir o vi negre és perfecte. A la marina, afegiu una mica de pebre vermell o negre. A la nevera, la carn ha de durar unes tres hores, llavors serà prou suau.

Després d'aquest temps, la distribuïm a la graella. El forn s'ha de preescalfar fins a 250 graus. El temps de cocció és de 40-60 minuts. Per servir el llom a la taula, haurà de rociar-lo amb la ceba mullada en vinagre.

Val la pena recordar que les delícies culinàries de la carn d'ovella són les millors amb salses de tomàquet picants amb abundància de coriandre i julivert. Entre les begudes, els vins negres i els sucs vegetals es combinen bé.

Com podeu veure, no hi ha res complicat en la tecnologia de la cuina, el més important és adherir-se a alguns consells. A partir d'ara, el vostre talent culinari es complementa amb una altra habilitat útil. Els plats de xai al forn a la taula festiva són una gran manera de sorprendre la família i els convidats.