Costelles "Sophie"
Us oferirem una recepta de la cuina francesa. Aquest plat és fàcil de preparar, i complaureu el vostre gust exquisit.
Ingredients: 50 pernils, 300 grams de vedella, 2 cullerades de crema, una culleradeta de suc de llimona, una cullerada de mantega, 2 ous, sal a gust.
Preparació. Els trossos de vedella seran molt copejats, salpimentats amb pebre, sal, espolvoreats amb suc de llimona. Per a cada costella, poseu el pernil i ½ ous durs, rouleu la carn amb un rotllo i fil. Tallarines tallar en mantega 10 minuts, afegir crema, tapar la cassola amb tapa i mantenir foc durant 5 o 7 minuts.
Asat amb boles de peix
Ingredients: 600 grams de filets de pollastre, 100 grams de pa de blat, 2 cullerades de mantega, cap de ceba. 3 cullerades d'oli vegetal. Dues cullerades de puré de tomàquet, 2 o 3 trossos de tomàquet, 5 o 6 patates, 2 cullerades de llet, pebre negre, un litre i mig de suc de tomàquet, 10 grams de julivert, sal.
Netegem i rentem les patates, tallem-les en rodanxes i fregir-les amb mantega. Cebes tallades a mitges anelles i fregides amb mantega. Les cebes es tallen a mitges anelles i es fregeixen en una petita quantitat d'oli vegetal, juntament amb el puré de tomàquet i els tomàquets a rodanxes. Tallem els filets de peix en trossos i passem a través d'un molí de carn, combinem-lo amb tomàquets, cebes fregides i ometeu el molí de carn. Aboquem-ho, pebrelo, barregeu-lo bé. A partir de la massa de peix, formem mandonguilles, es roden en farina i es fregeixen en oli vegetal. Al braser posem les patates fregides, a sobre de les mandonguilles fregides, omplir amb suc de tomàquet i estofat fins que estigui preparat. Al servir un plat preparat, escamparem amb el julivert.
Embotits de peix amb salsa
Ingredients: 450 grams de peix, 1 cullerada de galetes, 1 ceba, 80 grams de greix, pebre, sal a gust, oli.
Preparació. Tallar els filets de peix en trossos, cebes picades, cansalada, passem pel molí de carn. Condimentar amb sal, pebre i barrejar bé. Des del farcit formem embotits, correm amb pa ratllat i fregim amb greix. Posar les salsitxes en una cassola, omplir amb salsa de crema agra, ceba i tomàquet, posar al forn i estofat fins que estigui llest. Es serveixen salsitxes a la taula amb patates fregides.
Paté de formatge fresc i bacallà
Ingredients: 250 formatges frescos, 350 grams de bacallà, 1 cullerada d'oli, ceba, ½ cullerada de mantega, sal a gust.
Preparació. Els filets de bacallà es renten, cuinats, es trosseixen, passem pel molí de carn. Afegiu una mica de ceba fregida, sal i passem pel molí de carn. Combineu-lo amb formatge fresc, condimenteu-ho amb mantega i barregeu bé. La massa resultant es col·loca en una cassola, premsada i cuita.
Schnitzels de pollastre en una capa de formatge
Ingredients: 100 grams de formatge dur, 2 ous, 150 grams de farina, 1 quilogram de filet de pollastre, pebre, sal.
Preparació. Agafarem els filets. Barregeu la farina amb pebre i sal. Prepareu els lezons, per això treparem els ous, afegirem el formatge ratllat i remenem. Rodem el filet de filets a la farina, després submergiu-vos en els lezones i deixeu-los rodar a dues cares amb farina. Fry schnitzel en oli calent. Anem a acabar al forn a 200 graus.
Mititeli
Ingredients: 1 quilogram de coll de boví, 1 culleradeta de refresc, 1 got de brou d'os. Pebre negre, pebre salat, picant, all, 200 grams de porc greix o greix.
Preparació. Desplaceu-vos per la carn picadora de carn (amb una petita rallita), afegiu-hi pebre picant, sal a gust. Al final, afegiu-hi el refresc i, després, remeneu-lo i supereu-ne els minuts. 10. Embolcall al refrigerador durant 2 o 4 hores.
A continuació, es desplaça per la graella d'una amoladora de carn, barreja bé, afegiu una mica de brou, all i salat. A través del broquet de la salchicha, omitem la carn picada, 8 centímetres fan les peces. A continuació, fregiu-lo al fresc en una graella, en un forn o en una paella. Els Mithets no semblen seques. S'ha d'assignar un suc clar, si seguim un raig. Servim amb mostassa, ajika, salsa de tomàquet, verdures fresques, amb diferents verdures.
Rodets de col farcits
Ingredients: col blanca mitja, 2 cullerades de pasta de tomàquet, 150 ml d'aigua (a discreció), 100 grams d'arròs, alfàbrega, julivert, 1 quilogram de carn picada amb ceba, sal, pebre a gust.
Preparació. Retirarem una col a partir d'una col, serà més convenient treure les fulles. Prengui una cassola, aboqui aigua bullint, deixeu anar la col, s'ha de tapar amb aigua. Després de deixar la col, retirem les fulles de col amb una bifurcació. Les fulles preparades han de ser semi-toves, de manera que es puguin embolicar amb carn picada. Totes les fulles seran aigua freda.
Embolicem la carn picada en un full, al mateix temps que tanquem l'embotit dels costats. Posem els rotllos de col en una cassola amb la costura, i molt fortament entre si. En una paella, poseu 50 grams de mantega, fregiu 2 cullerades de tomàquet i 1 ceba, aquesta barreja ompli els rotllos de col. Afegim aigua a la col farcida i salada. L'aigua hauria de cobrir els rotllos de col, tancar la tapa. Quan l'aigua es bull, apagueu una mica de foc i cuini fins que l'arròs estigui cuit en els rotllos de col.
Costella en patata "abric"
Ingredients: pollastre picat de 2 potes mitjanes, farina per tallar costelles, 3 patates grans, 1 ou, pebre, sal.
Preparació. Rodem la carn a través d'un molí de carn, pebre, sal i ho posem a la nevera durant mitja hora. Patates peretrem en un gran ratllador. Tirarem l'ou. A partir de carn picada elaborem escalivetes, que portem en farina, ou batut i patates rallades. Fregiu-la a cada costat durant 5 minuts i el plat estarà llest.
Tomàquets farcits
Ingredients: tomàquets, pebre, sal, pasta de tomàquet, canyella. All, ceba, 500 grams de carn picada.
Preparació. Fregir la carn picada amb ceba fina picada, amb 1 cullerada de pasta de tomàquet, amb una mica de canyella, amb un all picat d'all, temperat a gust. Afegiu el julivert picat, amb aquest tipus de farcit a les meitats del tomàquet, del qual primer eliminem la carn. Ens cuido fins que es couen els tomàquets.
Rotllos de pasta farcits
Ingredients: 450 de carn mòlta, clau d'all picat, ceba picada, 25 grams de mantega, 1 cullerada d'oli vegetal, alfàbrega per a la decoració, 6 pastes de pasta, tan gruixudes, 1 culleradeta d'alfàbrega sec, pebre negre mòlt, sal, 200 grams de tomàquets enllaunats i picats.
Ingredients: 100 grams de formatge ratllat, 450 ml de llet, 25 grams de farina, 25 grams de mantega.
Preparació. Escalfeu el forn fins a 180 graus. Deixem escalfar vegetals i mantega en una paella, fregir cebes amb all durant 3 o 4 minuts. A continuació, posem l'embotit a la paella i fregiu-lo, a continuació, afegiu l'alfàbrega, el tomàquet, el pebre, la sal.
Tapa la tapa i el guisat durant 15 minuts, remenant de tant en tant. A continuació, retireu la tapa i mantingueu-la premuda durant 5 minuts per permetre que el líquid s'engegeixi. Aleshores tot es refredarà. Bullir els túbuls en aigua salada durant 8 o 10 minuts. Ho posem de nou en un colador i esbandida sota un raig d'aigua freda. Posar la palla sobre una tovallola humida. Fregui el plat refractari amb oli i ompli el farciment amb un tub, poseu-vos al plat.
Salsa: mantega fosa en una paella, barrejada amb farina i guisada durant 1 minut a foc lent. A poc a poc abocar la llet, remenar constantment. Acabem la salsa fins que quedi gruixuda, retireu-la del foc, afegiu-hi 50 grams de formatge ratllat, pebre, sal. Bona barreja.
La salsa de formatge de tub resultant, espolvorear amb formatge i coure al forn durant 30 o 35 minuts. Decorar amb alfàbrega.
Costella
Ingredients: 1 cullerada de salsa de soja, 1 got de llet, 700 grams de carn picada, ou, all picat, ¼ cullerada de pebre, ½ culleradeta de sabre sec i mostassa seca, mitja cullerada de salsa de xili, salsa de tomàquet, ceba picada, 3 un tros de pa, trossos de cansalada.
Preparació. Tot barrejat, donarem la forma d'un pa. Embolicem la barra de carn picada amb trossets de cansalada i es cuinen a 200 graus al forn, aproximadament 1 hora o 1,5 hores. Luchinkoy comprovem la disponibilitat. Resulta una deliciosa bigotxa.
Verdures estofades amb carn picada
Fregui la carn mòlta amb pebrot, sal i ceba, col·loqueu-la en una cassola, afegiu-hi aigua i guisat sota la tapa. A continuació, agregarem la col tallada, les pastanagues i la truita. Salivarem, pebrots i guisats sota la tapa fins a la suavitat de les verdures. Resulta deliciós. El plat és tendre i suau. La llet no es fa càrrec d'afegir, en cas contrari els productes lactis es reduiran a l'instant.
Plat amb carn picada i patates, de cuina lituana
Ingredients: patates, sal, midó, ou
Per a carn picada: carn de res, pebre mòlt. Ceba, farina, sal, greix.
Mantequilla, crema agra, greix per torrar, farina per a la farina.
Les patates bullides es netegen, es refreden i es combinen amb midó, sal i ous crus. Barrejar la massa, tallar-la en panqueques amb forma ovalada i roure la picada, es trosseja els productes en farina i es fregeix en el greix escalfat.
Es cuita la carn picada, es tallen rodanxes de carn a 50 o 100 grams, es fregeixen, afegiu el pebre vermell, les cebes, el brou, la farina de xucrut, la sal i l'estofat fins que estigui cuit. A continuació, la carn es refreda, passem juntament amb les cebes a través del molí de carn, afegiu la salsa que quedava després del temperat, barrejar i bullir. Servir panqueques, regar-les amb crema agra i mantega fosa.
Macarrons en danès
Ingredients per a carn picada: 50 grams de pa dur, 1 ceba, 300 grams de carn mòlta, 50 grams de greix, 2 cullerades de salsa de tomàquet, una culleradeta d'espècies seques, pebrot vermell, sal
Soldarem la pasta, fregirem 200 grams de farcit amb una ceba picada. Afegiu diferents espècies de llúpol-suneli, pebre i així successivament. Soldar i esbandir la pasta, barrejar-la amb carn picada, fregir-la una mica. Anem a afegir la maionesa i la meitat d'una llauna de blat de moro.
El pa s'aboca a l'aigua i es pressiona. Les cebes triturades es barregen amb salsa de tomàquet, pebre, espècies, ou. Farsham, amb pa. Formarem un pastís gran, el posarem en forma i el tapem amb rodanxes fines de cansalada. Cuinem 12 o 14 minuts a 100 graus. A continuació, retireu-lo del forn i tanqueu-lo. Deixeu que el plat reposi durant 10 minuts.
Lasanya
1 Salsa: passa l'all i la ceba finament picada en oli d'oliva, afegiu el farcit magre, espereu fins que l'excés de líquid s'evapori. A continuació, cuini a foc lent els tomàquets fregits durant 15 o 20 minuts. Al final, afegim verdures de julivert o alfàbrega, sal, farigola, orenga, pebre negre, sucre.
2 beixamel de salsa, estic segur que saps cuinar-ho.
A continuació, solgem les capes de la massa "Mestre", la rentem amb aigua freda. Posem la forma en capes, primer la massa, abocarem la salsa de carn, agregarem la besamel, escampirem amb formatge ratllat, taparem amb massa i tornem a captar, espolvorearem formatge i posarem al forn durant 15 o 20 minuts. El més important és que després del forn de lasanya es mantenen 10 minuts. A causa de les fragàncies, serà difícil de fer, però serà més fàcil de tallar.
Bolonya
Ingredients: 50 grams de mantega, 4 tomàquets mitjans, 200 o 300 grams de carn mòlta, 2 pebrots, 3 o 4 grans d'all, 2 cebes. Mitja culleradeta de sal.
Si la salsa és espagueti, bullir en aigua salada,
Si la salsa és com un farcit d'entrepans, llavors - ¾ culleradeta. Pebrot vermell i negre, espècies a gust.
Una ceba, el pebre búlgar pelat, cuini els tomàquets fins que es tornin suaus, treureem els tomàquets d'hora. Cremen els tomàquets de la closca, tallem les cebes i els pebrots búlgars es tallen finament. La segona ceba i el farcit de fregir en 5 cullerades d'oli vegetal, afegiu-hi cremosa
mantega, verdures tallades, remenar i estirar. Eliminar all, i quan la salsa estigui preparada, eliminarem el foc, posarem l'all, tancarem la tapa i potomim. Mengem amb croutons, baguettes i espaguetis.
Ara coneixem els plats més deliciosos de carn picada. Esperem que gaudiu d'aquests deliciosos plats de carn picada i d'alguns plats que ingressaran amb tota la seva dieta.