Suc de tomàquet per a l'hivern - collita a casa a través d'un molí i espremedor de carn. Cuinar receptes amb fotos i vídeos

El suc de tomàquet és una de les begudes més saboroses, saboroses i saludables. És agradable beure per separat d'altres productes i, en estreta combinació amb components addicionals, s'obté un còctel inigualable. Per desgràcia, la indústria alimentària actual pot oferir només sucs "pseudo-naturals" amb una gran quantitat de colorants, conservants, espessidors, potenciadors del sabor, etc. L'única possibilitat de veure un producte realment bo a la taula familiar és cuinar-se a casa vostra amb un molinet de carn o una espremedora. Però abans de començar a triar les millors receptes amb fotos i vídeos, heu de familiaritzar-vos amb les regles mínimes de contractació:

Per conservar el suc de tomàquet casolà per a l'hivern, es recomana utilitzar només fruites madures. De tomàquets sense fertilitat obtindrà una beguda amarga, i els tomàquets molt tous i suaus simplement perdran el seu sabor.
En la proporció d'àcids i sucre, els millors per a la preparació del suc són les següents varietats: Amanida, Pervenets, Kharkov 55, Mayak, Simferopol, Southerner, Kolkhozny 34, Krasnodar.
Durant la preparació d'una beguda de tomàquet per a l'hivern, seran útils eines primitives com ara un ganivet, una taula de tallar, un tamís, un colador, una clau, un ratllador, un cullerot i utensilis. Amb l'ús d'un molí de carn i una espremedora, el procés pot accelerar-se molt.
El suc de tomàquet es combina perfectament amb cilantre, all, alfàbrega, pebrot vermell i blanc, api, clau d'olor, nou moscada. Les receptes de cuina per a l'hivern poden combinar un suc de tomàquet amb sucs d'altres verdures. Per exemple, els pebrots búlgars, les pastanagues.
En conserves només utilitzeu llaunes senceres sense cap tipus de dany, esquerdes, xips. Fins i tot el menor matrimoni en la producció d'envasos pot fer que el recipient de vidre es descompongui.

Suc de tomàquet per a l'hivern a casa - prescripció amb foto

Per obtenir 1 litre de suc de tomàquet necessitarà uns 1.5 kg de tomàquet. En aquest indicador cal guiar-se en la preparació d'envasos adequats o en la compra de les verdures necessàries. El suc de tomàquet per a l'hivern a casa es pot preparar completament sense cap additiu, com ara un producte 100% natural. Però amb l'addició d'una petita quantitat d'espècies mínimes, la beguda adquireix un sabor més brillant i més pronunciat. Prepareu el suc de tomàquet a casa per a l'hivern a la nostra recepta amb el vídeo i gaudiu d'una conservació saludable durant tot l'any.

Ingredients per a la preparació del suc de tomàquet per a l'hivern a casa

tomàquets sucosos - 3 kg
sucre refinat - 1 cullerada.
coriandre - 1 cullerada.
sal comú - 2 cullerades.
fulla d'un llorer - 2 peces.

Instruccions pas a pas sobre la recepta del suc de tomàquet a casa per a l'hivern

Tots els ingredients que figuren en la recepta de suc de tomàquet per a l'hivern han de ser frescos i nets. Tomàquets sucosos abans del tractament, rentar-se bé de qualsevol contaminació.
En els tomàquets ordenats, feu un tall transversal. Aboqui les verdures durant 1-2 minuts amb aigua bullint, i després submergiu-les en aigua gelada. Cobreixi suaument cada tomàquet.
Tritureu els tomàquets processats amb una liquadora. Si no hi ha aparells de cuina moderns a l'arsenal, podeu utilitzar el mètode de "àvia". Per fer-ho, fregar-los acuradament a través d'un colador o colador en una massa propera a la homogènia.
Aboqui el suc de tomàquet en una cassola profunda, sal, endolcir-la, condimentar-la amb espècies. Cuini el paquet durant 20 minuts a foc moderat.
Coleu el suc gairebé acabat a través d'un tamís fi i torneu a bullir.
Pots de vidre amb capacitat d'1, 2 o 3 litres de rentat en solució de sodi. Col·loqueu el recipient sobre una palet i cregueu al forn durant 10 minuts a 100ºC.
Suc de tomàquet calent, cuinat a casa durant l'hivern, aboca sobre llaunes processades i fermament segell amb clau de posta del sol.

Suc de tomàquet ràpid per a l'hivern a través d'un molí de carn, una recepta amb una foto

Si un suc de tomàquet ràpid per a l'hivern a través d'un molí de carn només es prepara a partir de tomàquets de qualitat, la beguda s'escalfa a 82C i s'embotella immediatament en flascons estèrils. En aquest cas, l'activitat de la pectasa, que precipita les partícules de la carn, està amortida i, per tant, la consistència del suc resulta uniforme i gruixut. Si es qüestiona la qualitat de la matèria primera, és millor esterilitzar la preforma: per a una llauna de 0,5 litres - 20 minuts, per 1 litre - 30 minuts, per a 2 litres - 45 minuts, per a 3 litres - 1 hora.

Ingredients per a la preparació del suc de tomàquet a través d'un molí de carn

tomàquets madurs - 6 kg
sucre granulat - 1,5 cullerades.
la sal no és iodada - 2 cullerades.
Pebre mòlt negre - 1 cullerada.

Instruccions pas a pas sobre la recepta del suc de tomàquet per a l'hivern a través d'un molí de carn

Tomàquets sucosos en la quantitat especificada a la recepta, esbandida bé en aigua freda.
Cada tomàquet tallat en diverses parts, tallar el punt d'unió de la tija.
Torneu les verdures preparades en un molí de carn i, a continuació, coleu-vos a través d'un tamís de cuina.
Cuinar el suc de tomàquet a foc lent durant 20 minuts, pre-sal i pebre.
Ompliu els petits pots estèrils amb una peça de treball calenta.
Pasteurice cada contenidor de suc de tomàquet en aigua bullint durant almenys 20 minuts. Desenvolupeu una deliciosa beguda amb una recepta ràpida per a l'hivern sota les tapes de metall.

Suc de tomàquet amb espècies a través d'un sucós - recepta pas a pas a casa

En els vells temps, sense tenir aparells de cuina de moda, els amants retorçaven tomàquets en un molí de carn durant hores, filtrant monòtonament la massa i pastes espremudes, seguint les instruccions de l'àvia vella. Avui dia, aquest procés només s'anomena "edat de pedra". Ara podeu preparar un suc de tomàquet amb espècies a través d'un exprimidor, armat amb les millors receptes pas a pas i noves variacions. Tot tipus d'equips multifuncionals accelera el procés de cocció moltes vegades, i el sabor del plat de tomàquet resulta increïblement ric, però alhora fresc i lleuger. Recomanem que seguiu una recepta pas a pas per suc de tomàquet amb espècies a través d'una espècie de suc. Definitivament, ho apreciaràs si estalvia prou temps per a la collita.

Ingredients per a la preparació del suc de tomàquet amb espècies per a l'hivern

tomàquets vermells - 11 kg
sucre granulat - 500 g
pebrots de pebrot - 30 unitats.
sal per cuinar - 170 g
brots de clavell - 10 unitats.
vinagre de taula - 270 g
pols de canyella - 3 culleradetes.
Pebrot vermell - 0,5 tsp.
nou moscada (pols) - 1 pessic
all - 7 dents

Instruccions pas a pas sobre la recepta del suc de tomàquet a través d'un exprimidor a casa

Per preparar el suc de tomàquet per a l'hivern amb una recepta utilitzant una espremedora, tots els ingredients i dispositius s'han de preparar amb antelació.
Els tomàquets madurs esbandeixen sota aigua corrent i tallen-los en quarts.
Amb l'ajuda d'un exprimidor, recicleu els tomàquets, aboqui el suc en un recipient esmaltat i el cuini a foc mitjà.
Després de 30-40 minuts, baixeu la potència del cremador i col·loqueu totes les espècies i espècies en suc de tomàquet bullint.
De 5 a 10 minuts abans del final de la cocció, aboqui a la preforma la quantitat de vinagre especificat a la recepta.
El suc de tomàquet acabat es vessa en litres esterilitzats de litre previ, de dos litres o de tres litres. Gireu la tara cap a la part superior de la part inferior i tapa amb un drap.

Recepta casolana de suc de tomàquet amb api per a l'hivern

El suc de tomàquet natural és ric en àcids de ferro, potassi, sodi, magnesi, calci, cítric i malètic, que promou un ràpid metabolisme. Sovint, una beguda vegetal està present en la nutrició dietètica i en les dietes de diabètics complexos. El suc d'un tomàquet de baix contingut calòric, per tant, mai no farà molt mal a una figura. Segons molts metges, en particular immunòlegs, el tomàquet es considera un producte excel·lent: té una gran dosi de vitamina C, que augmenta les funcions de protecció del cos. Per descomptat, en combinació amb altres ingredients útils (per exemple, api, pebrot, pastanaga), el suc de tomàquet pot saturar el cos amb els elements de seguiment necessaris durant un llarg hivern. No ajorniu-ho més tard, prepareu la beguda a temps. I us recomanem la millor recepta del suc de tomàquet amb api per a l'hivern.

Ingredients per a la preparació del suc de tomàquet amb api per a l'hivern

tomàquets madurs - 1 kg
tiges d'api - 3 unitats.
negre de pebre negre - 1 cullerada.
sal comú - 1 cullerada.

Instruccions pas a pas sobre la recepta del suc de tomàquet amb l'api a casa

Les varietats sucoses de tomàquet madur esbandeixen bé en aigua freda. Escorreu-ne cada fruita i la peleu.
Tallar els palets d'api en trossos grans. Els tomàquets descascarats tallen i passen a través d'un triturador, batidor o processador d'aliments.
La massa de tomàquet es torna a bullir en una cassola d'esmalt profund. Posar l'api en suc bullint i continuar cuinant-lo durant uns 20 minuts més.
Coleu el caldo a través d'un tamís o colador. Separeu la massa amb una batidora d'immersió i torneu a bullir.
Els pots de vidre sencer es poden tractar sense danys a altes temperatures al forn o al microones. En els contenidors calents, aboqui el suc de tomàquet i el suro per a l'hivern amb tapes duradores.

Suc de tomàquet per a l'hivern a casa sense una succió de sucre: recepta de vídeo

Quan la quantitat adequada de tomàquets bonics ja és salí, fermentat i adobat, es presenta el torn del preformat de suc de tomàquet a casa sense una espremedora per a l'hivern. La beguda vegetal d'un tomàquet no perd propietats útils, fins i tot després de passar pel tractament tèrmic, per tant dóna probabilitats a molts tipus similars de conservació. D'altra banda, per preparar una deliciosa beguda, podeu utilitzar no només els tomàquets vermells sucosos ideals, sinó també les varietats grogues i les fruites lleugerament aixafades o madures. El més important és que les matèries primeres per a la collita no estiguin malmeses o immadures, de lo contrario, el suc de tomàquet per a l'hivern a casa sense una espècie de sucre d'acord amb la recepta de vídeo tradicional no tindrà massa èxit. Hi ha desenes de maneres de preparar el suc de tomàquet per a l'hivern a la llar: a través d'un molí de carn, amb una espècie de sucre i sense ella, amb ingredients addicionals, espècies picants i espècies. Les receptes de suc de tomàquet més populars amb fotografies i vídeos pas a pas que hem recollit en un sol lloc. Esperem que facilitin i accelerin el difícil procés de conserves.