El suc de tomàquet és una de les begudes més saboroses, saboroses i saludables. És agradable beure per separat d'altres productes i, en estreta combinació amb components addicionals, s'obté un còctel inigualable. Per desgràcia, la indústria alimentària actual pot oferir només sucs "pseudo-naturals" amb una gran quantitat de colorants, conservants, espessidors, potenciadors del sabor, etc. L'única possibilitat de veure un producte realment bo a la taula familiar és cuinar-se a casa vostra amb un molinet de carn o una espremedora. Però abans de començar a triar les millors receptes amb fotos i vídeos, heu de familiaritzar-vos amb les regles mínimes de contractació:
- Per conservar el suc de tomàquet casolà per a l'hivern, es recomana utilitzar només fruites madures. De tomàquets sense fertilitat obtindrà una beguda amarga, i els tomàquets molt tous i suaus simplement perdran el seu sabor.
- En la proporció d'àcids i sucre, els millors per a la preparació del suc són les següents varietats: Amanida, Pervenets, Kharkov 55, Mayak, Simferopol, Southerner, Kolkhozny 34, Krasnodar.
- Durant la preparació d'una beguda de tomàquet per a l'hivern, seran útils eines primitives com ara un ganivet, una taula de tallar, un tamís, un colador, una clau, un ratllador, un cullerot i utensilis. Amb l'ús d'un molí de carn i una espremedora, el procés pot accelerar-se molt.
- El suc de tomàquet es combina perfectament amb cilantre, all, alfàbrega, pebrot vermell i blanc, api, clau d'olor, nou moscada. Les receptes de cuina per a l'hivern poden combinar un suc de tomàquet amb sucs d'altres verdures. Per exemple, els pebrots búlgars, les pastanagues.
- En conserves només utilitzeu llaunes senceres sense cap tipus de dany, esquerdes, xips. Fins i tot el menor matrimoni en la producció d'envasos pot fer que el recipient de vidre es descompongui.
Suc de tomàquet per a l'hivern a casa - prescripció amb foto
Ingredients per a la preparació del suc de tomàquet per a l'hivern a casa
- tomàquets sucosos - 3 kg
- sucre refinat - 1 cullerada.
- coriandre - 1 cullerada.
- sal comú - 2 cullerades.
- fulla d'un llorer - 2 peces.
Instruccions pas a pas sobre la recepta del suc de tomàquet a casa per a l'hivern
- Tots els ingredients que figuren en la recepta de suc de tomàquet per a l'hivern han de ser frescos i nets. Tomàquets sucosos abans del tractament, rentar-se bé de qualsevol contaminació.
- En els tomàquets ordenats, feu un tall transversal. Aboqui les verdures durant 1-2 minuts amb aigua bullint, i després submergiu-les en aigua gelada. Cobreixi suaument cada tomàquet.
- Tritureu els tomàquets processats amb una liquadora. Si no hi ha aparells de cuina moderns a l'arsenal, podeu utilitzar el mètode de "àvia". Per fer-ho, fregar-los acuradament a través d'un colador o colador en una massa propera a la homogènia.
- Aboqui el suc de tomàquet en una cassola profunda, sal, endolcir-la, condimentar-la amb espècies. Cuini el paquet durant 20 minuts a foc moderat.
- Coleu el suc gairebé acabat a través d'un tamís fi i torneu a bullir.
- Pots de vidre amb capacitat d'1, 2 o 3 litres de rentat en solució de sodi. Col·loqueu el recipient sobre una palet i cregueu al forn durant 10 minuts a 100ºC.
- Suc de tomàquet calent, cuinat a casa durant l'hivern, aboca sobre llaunes processades i fermament segell amb clau de posta del sol.
Suc de tomàquet ràpid per a l'hivern a través d'un molí de carn, una recepta amb una foto
Ingredients per a la preparació del suc de tomàquet a través d'un molí de carn
- tomàquets madurs - 6 kg
- sucre granulat - 1,5 cullerades.
- la sal no és iodada - 2 cullerades.
- Pebre mòlt negre - 1 cullerada.
Instruccions pas a pas sobre la recepta del suc de tomàquet per a l'hivern a través d'un molí de carn
- Tomàquets sucosos en la quantitat especificada a la recepta, esbandida bé en aigua freda.
- Cada tomàquet tallat en diverses parts, tallar el punt d'unió de la tija.
- Torneu les verdures preparades en un molí de carn i, a continuació, coleu-vos a través d'un tamís de cuina.
- Cuinar el suc de tomàquet a foc lent durant 20 minuts, pre-sal i pebre.
- Ompliu els petits pots estèrils amb una peça de treball calenta.
- Pasteurice cada contenidor de suc de tomàquet en aigua bullint durant almenys 20 minuts. Desenvolupeu una deliciosa beguda amb una recepta ràpida per a l'hivern sota les tapes de metall.
Suc de tomàquet amb espècies a través d'un sucós - recepta pas a pas a casa
Ingredients per a la preparació del suc de tomàquet amb espècies per a l'hivern
- tomàquets vermells - 11 kg
- sucre granulat - 500 g
- pebrots de pebrot - 30 unitats.
- sal per cuinar - 170 g
- brots de clavell - 10 unitats.
- vinagre de taula - 270 g
- pols de canyella - 3 culleradetes.
- Pebrot vermell - 0,5 tsp.
- nou moscada (pols) - 1 pessic
- all - 7 dents
Instruccions pas a pas sobre la recepta del suc de tomàquet a través d'un exprimidor a casa
- Per preparar el suc de tomàquet per a l'hivern amb una recepta utilitzant una espremedora, tots els ingredients i dispositius s'han de preparar amb antelació.
- Els tomàquets madurs esbandeixen sota aigua corrent i tallen-los en quarts.
- Amb l'ajuda d'un exprimidor, recicleu els tomàquets, aboqui el suc en un recipient esmaltat i el cuini a foc mitjà.
- Després de 30-40 minuts, baixeu la potència del cremador i col·loqueu totes les espècies i espècies en suc de tomàquet bullint.
- De 5 a 10 minuts abans del final de la cocció, aboqui a la preforma la quantitat de vinagre especificat a la recepta.
- El suc de tomàquet acabat es vessa en litres esterilitzats de litre previ, de dos litres o de tres litres. Gireu la tara cap a la part superior de la part inferior i tapa amb un drap.
Recepta casolana de suc de tomàquet amb api per a l'hivern
Ingredients per a la preparació del suc de tomàquet amb api per a l'hivern
- tomàquets madurs - 1 kg
- tiges d'api - 3 unitats.
- negre de pebre negre - 1 cullerada.
- sal comú - 1 cullerada.
Instruccions pas a pas sobre la recepta del suc de tomàquet amb l'api a casa
- Les varietats sucoses de tomàquet madur esbandeixen bé en aigua freda. Escorreu-ne cada fruita i la peleu.
- Tallar els palets d'api en trossos grans. Els tomàquets descascarats tallen i passen a través d'un triturador, batidor o processador d'aliments.
- La massa de tomàquet es torna a bullir en una cassola d'esmalt profund. Posar l'api en suc bullint i continuar cuinant-lo durant uns 20 minuts més.
- Coleu el caldo a través d'un tamís o colador. Separeu la massa amb una batidora d'immersió i torneu a bullir.
- Els pots de vidre sencer es poden tractar sense danys a altes temperatures al forn o al microones. En els contenidors calents, aboqui el suc de tomàquet i el suro per a l'hivern amb tapes duradores.