Sopa calenta de remolatxa

Les remolatxes es netegen, es tallen en diverses peces i es col·loquen en una cassola. Allí vam vessar 2 litas

Ingredients: Instruccions

Les remolatxes es netegen, es tallen en diverses peces i es col·loquen en una cassola. També aboqui 2 litres d'aigua. Posem el foc i cuinem fins a remolatxes preparades. La decocció resultant de la remolatxa no s'aboca, encara serà útil. Remolatxa cuita, quan es refreda, es frega en un gran ratllador. Les cebes i les pastanagues es tallen finament, es fregeixen fins que estiguin suaus en oli. Els tomàquets es pelen i es freguen en un gran ratllador. La polpa de tomàquet resultant s'afegeix a la paella a les cebes i les pastanagues, estofat durant 2-3 minuts fins a un lleu engrossiment de la massa. Agafeu una olla gran, aboqui un brou de remolatxa i una altra mitja litre d'aigua. Allà posem remolatxes rallades i fregim de la paella. També afegim el llorer, verdures i sal a gust. Posem la cassola en un foc lent, tapeu-la amb una tapa i es debilita per altres 20 minuts. Treure del foc, abocar-lo a les planxes i servir-lo calent. Bon appetit!

Racions: 6