- pebrots vermells - 900 grams
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- bombeta - 1 peça
- all - 2 peces
- pebre vermell - 1/2 culleradeta de te
- pebrot vermell - 1/4 culleradetes
- safrà - 1/8 culleradetes
- vinagre de vi - 2 articles. culleres
- olives - 1/2 tasses (pitted)
- Sal i pebre negre mòlt - - A gust
- menta - 2 elements. culleres
Preescalfeu el forn. Escalfeu el pebre búlgar fins que la pell estigui bruna, uns 20 minuts. Posar-lo en un bol, tapar-lo amb una tovallola o un embolcall de plàstic. Quan els pebrots es refredin, desprèn la pell. Tallar cada pebrot al llarg de la meitat i treure les llavors. Tallat en tires amples. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu la ceba i fregiu, removent, fins que estigui suau, uns 10 minuts. Afegiu l'all, el pebre vermell, el pebrot vermell i el safrà, fregeu-lo durant 2 minuts. Afegiu pebre búlgar, vinagre i olives negres. Condimentar amb sal i pebre, reduir el mínim de calor i fregir durant 3 minuts més. Decorar el plat amb menta a rodanxes i servir immediatament.
Racions: 8