- Ungrande mozzarella clàssic - 125 grams
- tomàquet gran - 2 peces
- Alba verge - 2 peces
- Blat de moro - 15 grams
- Ceba vermella - 1/2 peces
- Oli d'oliva - 10 mil·lilitres
- Vinagre balsàmic - 10 mil·lilitres
- Sal - 2 grams
- Pebre acabat de moldre - 1 gram
Tallar els tomàquets molt fins i posar-los en un plat pla. Tallar la mozzarella fresca en rodanxes gruixudes (aproximadament 1 cm de gruix) i col·locar-la al mig del plat. Tallar la ceba en anells prims i posar-los damunt de tomàquets i mozzarella. Condimentar amb sal i pebre negre recentment mòlt si ho desitja. Espolvoree amb oli d'oliva i vinagre balsàmic. Tallar tiges rígides a partir de les fulles de l'alfàbrega i decorar amb fulles de carpaccio. A les vores del plat hi ha els grans de blat de moro. Publiqueu immediatament "carpaccio caprese" a la taula.
Porcions: 3-4