Com se sap, en la majoria dels casos, el sabor dolç de diverses delícies es deu a la presència en el producte alimentari de carbohidrats com la sacarosa (aquesta substància és més coneguda en la vida quotidiana com sucre), a més de la glucosa i la fructosa. Els hidrats de carboni són components d'aliments molt calorosos. Només cal dir que la major part de l'energia que gasta el cos per realitzar tot tipus de reaccions fisiològiques està formada per la digestió dels carbohidrats en el tracte digestiu. L'excés d'ingestió de carbohidrats al cos amb els aliments provoca dificultats per al procés de processament i utilització completa dels productes d'intercanvi final (diòxid de carboni i aigua). Els carbohidrats no descomposts es transformen en greixos i s'emmagatzemen en teixits adiposos. Per tant, queda clar per què un excés d'hidrats de carboni causa l'aparició del pes corporal "extra".
A causa de l'elevat contingut d'hidrats de carboni, diversos tipus de dolços proporcionen al nostre cos una gran quantitat de calories, que, no obstant això, no es poden gastar totalment en proporcionar processos vitals. La quantitat excessiva d'aquestes substàncies contribueix a l'aparició d'una gran massa de dipòsits grassos, que tenen un efecte molt negatiu sobre l'estat de la figura.
Per descomptat, el contingut d'alts en calories dels hidrats de carboni no vol dir que hagueu de limitar completament el consum de dolços per al menjar. Per exemple, és perfectament permès afegir una o dues cullerades de sucre a una tassa de te o cafè favorit. A més, la glucosa que apareix al cos durant la ruptura de carbohidrats complexos és extremadament necessària per al funcionament normal del teixit muscular i les cèl·lules nervioses. L'exclusió total del sucre del menjar (la molècula del qual consisteix en restes de glucosa i fructosa) condueix a una ràpida fatiga i contribueix a una forta disminució de l'eficiència.
Com ja s'ha dit, la majoria dels dolços contenen una quantitat excessiva de sucre i aquesta substància és un carbohidrat de gairebé 100% de puresa. I ara teniu en compte que aquests dolços com dolços, llaminadures o llana dolça consisteixen gairebé exclusivament en sucre d'una forma o altra. Utilitzant fins i tot una petita quantitat d'aquests aliments, augmentem el risc de sobrepès. Si no podeu oblidar-vos dels dolços de la vostra taula de cuina, prova d'almenys consumir-los al matí, ja que, en aquest cas, els carbohidrats digeribles tindran temps de dividir-se completament amb l'alliberament de l'energia. Per aquest motiu, la probabilitat de sobrepès serà lleugerament menor en comparació amb els carbohidrats que es comen al vespre.
Però l'anterior vol dir que tots els dolços provoquen inevitablement l'aparició i acumulació de l'excés de pes corporal? En el cas que vulgueu tenir una figura esvelta i intel·ligent, però no està preparat per participar amb els vostres gustos favorits al mateix temps, només teniu una sortida: fer servir dolços utilitzant substituts de sucre artificial (per exemple, sacarina). Algunes d'aquestes substàncies són més dolces que tots els sucres coneguts en desenes o fins i tot centenars de vegades, de manera que la presència d'una quantitat molt petita d'aquests compostos en els aliments farà que qualsevol plat sigui prou dolç. No obstant això, l'ús d'aquests substituts és millor en quantitats molt limitades i per poc temps.