Figues fregides amb ricota

Escalfeu 3 tasses d'aigua, sucre, mel, tires de pela de taronja i ralladura rallada en un gran ka. Ingredients:

• sucre - 1/2 tassa
• mel - 1/2 tassa
• coca de taronja - 1 peça (4 tires de pela de taronja (7 cm cadascuna), més 2 culleradetes de pela de taronja ratllada fina)
• figues seques - 24 peces
• Ricotta - 1 tassa
• 1/2 culleradeta de canyella mòlta

Instruccions

Escalfeu 3 tasses d'aigua, sucre, mel, tires de pela de taronja i agregueu la barreja en una cassola gran a foc mitjà, remenant fins que el sucre i la mel es dissolen, uns 3 minuts. Redueix la calor fins a baix. Afegiu els figues, tapa i cuini uns 20 minuts. Situeu els figues a la planxa amb un soroll suaument. Augmenteu la calor i agafeu el xarop a bullir. Cuini fins que s'espesseixi el xarop, de 4 a 5 minuts. Torneu a un recipient de figues i barregeu-les suaument amb xarop. Col·loqueu 1/4 tassa de ricotta en cadascun dels 4 recipients. Dividiu les figues entre els bols i aboqui el xarop. Espolvorear amb canyella i servir.

Porcions: 4