Oli de préssec

1. Feu un ganivet tallat en forma de creu a la part inferior de cada préssec. Dip cada Ingredients: Instruccions

1. Feu un ganivet tallat en forma de creu a la part inferior de cada préssec. Diposiment cada un en una cassola d'aigua bullint durant 30 segons, després col·loqueu-lo en un recipient d'aigua freda durant 1 minut. Pela la pell. Talleu els préssecs a la meitat i traieu els ossos i, a continuació, talleu-los cada mig en 4 parts. Així, cada préssec es tallarà en 8 llesques. 2. Col·loqueu els préssecs a l'aigua en una cassola gran i deixeu-ho bullir. Estofat fins que es cou durant 15 o 20 minuts, remenant de tant en tant perquè els préssecs es cuinin uniformement. 3. Col·loqueu els préssecs en una batidora o processador d'aliments i barregeu-lo amb la consistència de puré de patates. També podeu utilitzar una bateria submergible. 4. Torneu els préssecs a una cassola gran, afegiu el sucre i el suc de llimona i torneu a coure la barreja, cuini durant 30-40 minuts, remenant de tant en tant fins que la barreja es espese. Sovint és necessari remoure al principi i al final de la cuina. La preparació es pot comprovar de la següent manera: utilitzant una cullera, aboqui un oli de préssec a tota la superfície de l'oli en una cassola amb un fi fi, si manté la seva forma, abans que es dissolgui en la massa total, l'oli estigui llest. 5. Deixeu que l'oli del préssec estigui fresc i emmagatzemeu-lo en un recipient hermètic o pot amb una tapa a la nevera. L'oli s'emmagatzema durant unes 2 setmanes. També pots conservar l'oli en pots.

Racions: 8-10