Massa dolça i viscosa, que fa olor aromàticament amb nous - aquesta és la dolçor oriental del torró. No obstant això, s'està qüestionant la pertinença històrica d'aquesta dolçor a l'Est. La pàtria del torró és el sud d'Europa. Els parents més propers del torró són el gas persa i el turron espanyol. Però el veritable turron té el seu propi caràcter aristocràtic: no tots els bresca i la noguera s'adapten a les postres. Prepareu el torró a casa ràpidament, però és molt molest, però el resultat val la pena, ja que captiva l'aroma i el gust.
Què és el torró?
El turrón (paraula francesa Turrón) és una massa dolça viscosa feta de sucre o mel, clara d'ou i nous. La paraula "torró" prové de la paraula llatina "nux" - una rosca.
Per preparar un torró clàssic prendre ametlles, anacards, pistatxos, nous o nous, els cacauets en aquest cas no s'utilitzen. La consistència de les postres sempre és diferent: pot ser lleugera i ventilada, potser empinada i dura, tot depèn de la qualitat i la quantitat d'inversió.
Si es desitja, s'hi poden afegir aromes naturals al torró: xocolata, raspall de llimona, vainilla, canyella, fruita seca, cardamom i fruita confitada. Dues espècies de torrons són àmpliament distribuïdes: marrons i blanques.
Com a part del torró blanc hi ha clara d'ou, és més lleuger en consistència. En el cor del torró marró es troba el sucre caramel·litzat, en consistència és dur i cruixent. El torró dolç s'utilitza no només com a postre independent, sinó també com a farciment per a barres de xocolata, dolços, coques, obleas.
Història d'origen del torró
Les postres franceses estan arrelades en la cuina europea, tot i que hi ha suggeriments que la casa del torró és l'Orient Mitjà. Probablement, el torró ens va venir de Persia, per exemple, una varietat de gasos de torró és molt estès a l'Iran modern. El torró és tradicionalment produït a Espanya (anomenat "torró"), a França (a Montélimar), a Itàlia (a Cremona) ia Bèlgica. Al sud d'Europa, van aprendre sobre el torró al segle XV, i aquesta delicadesa encara ocupa un lloc d'honor a la taula de Nadal.
Als EUA, el torró es troba als famosos bars "Nuts" i "Mart", però la recepta del torró en aquests xocolates està lluny dels clàssics, ja que inclou cacauets, xarop de blat de moro i gelatina.
A les botigues soviètiques, el torró-tinuchka (torró rus) es venia de manera desigual tallada amb fruits secs, que estaven embolicats en pergamí ordinari. Actualment, Rússia no troba aquestes delícies.
La composició del torró i les seves propietats beneficioses
Se sap que els nens són les dents dolces més empedrejades, ja que en la dieta d'un nen hi ha certes postres, inclòs el torró.
La composició del torró blanc inclou proteïnes, que són necessàries per al desenvolupament normal i el creixement, mel, incloent-hi sals minerals, àcids de fruites, olis essencials, vitamines, enzims, aminoàcids i altres substàncies que tenen un poder curatiu. En aquesta varietat, el torró no conté ingredients nocius. A més, el torró és una excel·lent font d'energia, ja que conté una gran quantitat d'hidrats de carboni. I els nens sempre necessiten energia per al creixement, la prosa i el coneixement del món! Per descomptat, cada nen gaudirà d'una mica de delicatessen francesa, i les emocions positives, com vostès saben, són la clau per al desenvolupament d'una personalitat plena.
Dany al torró
No importa el saborós que sigui, el torró, però el seu ús diari malmet. En primer lloc, les dents pateixen perquè, a causa de l'àcid làctic, l'equilibri àcid-base es veu alterat a la cavitat oral. El sucre també s'acumula entre les neteges, i forma un entorn favorable per als bacteris, per la qual cosa l'esmalt dental es fa més prim i es desenvolupen càries.
El contingut calòric del torró és de 400 kcal per cada 100 grams, de manera que menjar excessivament aquesta delicadesa pot conduir a l'obesitat. El consum excessiu de dolços perjudica el tracte gastrointestinal - causa disbarcteriosis. A més, el procés d'envelliment de les cèl·lules s'accelera, es produeix la reproducció de bacteris de l'epidermis, i per a la pell això significa l'aparició de l'acne.
Una gran quantitat de dolços sobrecàrreguen el fetge del bebè, com a conseqüència d'una reacció al·lèrgica: diàtesi. La càrrega constant de carbohidrats condueix al desenvolupament de la diabetis mellitus i la pancreatitis.