L'únic que està d'acord amb l'opinió de tots els metges és que el sucre realment contribueix a un excedent de pes. El sucre és un producte amb alt contingut calòric, gairebé no té vitamines, minerals i fibres naturals. Una persona que consumeix sucre i rep un munt de calories amb ella ha de menjar una altra cosa que aporta una quantitat addicional de calories. Com a conseqüència d'això - greix excessiu i obesitat.
Tot això es refereix al sucre blanc "pur". Un sucre cafè, sucre lleugerament refinat, és bastant útil. Conté minerals, vitamines i fibra. Ajuden a fer molt fàcil el procés d'assimilació per part del cos de sucre. Per cert, els carbohidrats no són els elements més nutritius de la nutrició. Els greixos són molt més calòrics. El seu valor energètic és 2 vegades superior i 1 gram 9 calories. És per això que els que volen perdre pes, segons l'opinió dels nutricionistes, haurien de limitar el consum d'aliments grassos.
Els aliments que contenen una gran quantitat d'hidrats de carboni contenen menys calories. El fet d'omplir l'estómac ajuda a reduir el pes corporal d'una persona. Al mateix temps, no hi ha gens de fam. Només ara no es tracta de productes de confiteria, sinó de fruites i verdures, que contenen pectina, midó i sucres naturals. Tota aquesta riquesa conté patates, pastanagues, remolatxes, pomes i altres verdures i fruites.
Varietats de sucres.
Estem acostumats al sucre com a substància solta o cubs, que posem al cafè o al te. D'una banda, realment ho és. A la categoria de carbohidrats simples, com els anomenats sucres, és la glucosa i la lactosa és sucre de llet, i la maltosa és la malta de sucre, i la estaquosa és sucre de llegums, i la sacarosa és el sucre i els cubs habituals per a nosaltres. I hi ha trehalosa, és a dir, sucre de bolets. El valor nutricional és la sacarosa, la fructosa, la glucosa i la lactosa, per la qual cosa val la pena parlar exactament sobre els tipus de sucre que trobem a la vida quotidiana.
Per tant, la sacarosa. Aquest és el sucre habitual. És un disacàrid. La seva molècula consisteix en les molècules combinades de fructosa i glucosa. La sacarosa és un element bastant comú de menjar, però en la naturalesa és rar.
Es tracta del mal del sucre d'aquesta varietat, sovint es diu per metges, nutricionistes. Creuen que la sacarosa provoca l'aparició de lliures extra, no contribueix al cos de calories que pugui ser útil. Els metges creuen que aquest tipus de sucre és perillós per als diabètics. Però els fets afirmen que el seu índex glucèmic (la taxa a la qual es digereixen els carbohidrats) és de 89, per exemple, per al pa blanc i 58 per a la glucosa. Per al 100% de l'índex glucèmic, es prenen pa blanc i glucosa. Com més gran sigui l'índex, més ràpid després de prendre sucres, la glucosa augmenta a la sang humana.
Com a resultat, el pàncrees treu la insulina hormonal, que transporta la glucosa a tots els teixits del cos. Amb l'augment de la ingesta de sucre, part del mateix passa amb el teixit adipós, on es converteix en dipòsits grassos. I es va formar un subministrament de greix corporal completament innecessari. He de dir que els carbohidrats, que tenen un alt índex glucèmic, són absorbit pel cos més ràpidament. Amb la seva ajuda, el cos rep un impuls energètic addicional.
Però per a aquells que pateixen diabetis, la sacarosa, de fet, és perillosa. La diabetis mellitus és de 2 tipus. En un cas, en quantitats correctes de tiroides, la insulina no s'excreta, en altres - el desenvolupament de la malaltia es fa per altres motius. La causa de la diabetis del primer tipus pot ser una sobreabundància d'hidrats de carboni. Per això, la sacarosa és una mort blanca per a aquells que pateixen diabetis.
Si ha passat molt de temps entre els àpats, es pot menjar una cullerada de sucre abans de sopar. Els hidrats de carboni són el millor aliment per a les cèl·lules del cervell. Ajudaran a calmar la gana, saturar ràpidament la NA famolenca i evitar rebre massa menjar. Però no es pot oblidar de la mesura!
Es creu que aquest tipus de sucre provoca danys i dents. De fet, la sacarosa és la culpa d'això, però només amb el seu consum més enllà de qualsevol mesura.
En general, la sacarosa es recomana per a la seva utilització en nefritis aguda, insuficiència renal o hepàtica, amb hepatitis i amb exacerbacions de les malalties indicades.
Com a medicament, la sacarosa s'ha de prendre cinc vegades al dia en forma de te amb trenta grams de sucre. Una petita quantitat de sacarosa per a una persona sana és encara útil. El benefici del sucre rau en el fet que es pot estalviar si el cap està marejat o marejat, i l'estómac està buit al mateix temps. La causa pot ser una quantitat insuficient de glucosa.
El component més comú que conté les baies és la glucosa. La molècula de glucosa consta de només 1 anell, de manera que aquest sucre és "simple". Si es compara la glucosa i la sacarosa, el primer índex glucèmic és més alt, i és de 138 en relació al pa (blanc). Pot provocar un fort salt en el sucre en la sang, de manera que el risc que es converteixi ràpidament en greix, molt més gran. Però, d'altra banda, és útil, perquè és una font amb "energia ràpida".
Però darrere de l'alça d'energia es pot produir un pronunciat descens, que pot provocar un coma hipoglucèmic, caracteritzat per una pèrdua de consciència a causa de la baixa ingesta de sucre al cervell. També es pot desenvolupar la diabetis.
La fruita es troba en fruites i mel. El seu índex glucèmic en relació amb el pa és molt baix, només és de 31. És dolç, per tant, es considera com una alternativa a la sacarosa. Amb la seva assimilació, no es requereix la participació d'insulina, per la qual cosa els diabètics poden utilitzar-los. Però com una "energia ràpida" és ineficaç.
El sucre o lactosa de llet conté productes lactis i llet. L'índex glucèmic de la lactosa és 69. És més alt que l'índex de fructosa i menor que la sacarosa.