Tot va començar amb la investigació a Groenlàndia. Va resultar que els esquimals que hi viuen tenen un baix nivell de colesterol a la sang. Tenen una aterosclerosi rara, infart de miocardi, hipertensió, malalties associades amb colesterol elevat. Els investigadors van fer una conclusió inequívoca. Atès que els esquimans consumeixen al voltant de 16 grams d'oli de peix cada dia, això significa que ha de tenir un efecte positiu sobre el cor i els vasos sanguinis.
Avui en dia, els cardiòlegs del món reconeixen que els àcids grassos omega-3 continguts en l'oli de peix redueixen el risc de mort per malalties cardiovasculars en gairebé el 30 per cent. Això és realment un resultat important. Per tant, si a la família hi havia casos de malalties com aquestes, assegureu-vos que tome l'oli de peix en quantitat suficient. Després de tot, enforteix el nostre cor! Per tant, és necessari consumir regularment aliments que contenen àcids grassos omega-3.
Aliments per al cervell.
No és cap secret que totes les idees més avançades en medicina siguin provades en rates de laboratori. Quan els àcids omega-3 van ser eliminats de la dieta dels rosegadors experimentals, tres setmanes més tard van deixar de resoldre nous problemes. A més, es van cobrir de pànic en situacions estressants. El mateix passa amb la gent. Això ho demostren els investigadors d'Israel. L'efectivitat del tractament de la depressió amb l'ajuda d'oli de peix es va provar de la manera següent. Es va comparar l'efecte sobre el cos del placebo: oli d'oliva habitual (no omega 3) i oli de peix purificat (ric en omega 3). Durant tres setmanes, més de la meitat dels pacients deprimits que van beure oli de peix es van lliurar completament de la depressió o les seves manifestacions van disminuir significativament. Altres estudis confirmen que persones amb trastorns emocionals i depressió severa tenen nivells molt baixos de DHA (un dels representants d'omega-3) a la sang. Actualment, els investigadors generalment estan segurs que el peix gras pot ajudar a eliminar la depressió, l'apatia, l'ansietat, l'insomni. Accepteu: els peixos deliciosos cuits semblen més apetitosos que un grapat de comprimits antidepressius.
Per què passa això? La resposta sembla senzilla: l'escorça cerebral és un 60% d'àcids grassos DHA (àcid docosahexaenoic). Per què llavors és l'oli de peix en el tractament de la depressió no tan estès? Desafortunadament, es tracta de diners. Els àcids grassos omega 3 són un producte natural i, per tant, no es pot patentar. D'aquesta manera, l'oli de peix no és objecte d'interès de grans empreses farmacèutiques. És barat i no proporciona beneficis superbles. Per tant, s'assignen petits fons per a futurs estudis i publicitat.
No tots els peixos són útils.
Els peixos, cultivats en granges de peix, contenen menys àcids omega-3 que els peixos capturats en dipòsits naturals. Es tracta de la varietat d'aliments. Els àcids omega-3 es concentren en petits crustacis i algues, que són rics en cossos d'aigua naturals. I en les granges de peix, la dieta consisteix bàsicament en pinsos mixtos. Anar a la botiga i comparar: el salmó "salvatge" és molt més car que el que es cultiva artificialment. Però estaràs d'acord: la nostra salut i la salut de les persones properes a nosaltres no té preu. Si és possible, menjar peix fresc, com els japonesos. Durant la freda i la congelació de peixos omega-3, els àcids grassos s'oxidien i perden les seves valuoses propietats. El mateix passa amb els peixos en conserva. Llegiu atentament la informació sobre les etiquetes. Perquè a vegades els peixos grassos es desgreuen abans de l'envasament, i té molt petits àcids omega-3. No obstant això, les sardines enllaunades, per regla general, es produeixen en els vaixells de pesca i no es desgasten.
Oli vegetal útil.
L'oli de gira-sol habitual conté molts àcids grassos omega-6. I, per exemple, la linaza és rica en àcids omega-3. Aquests àcids són certament útils i necessaris per al cos. Però malgrat els noms similars, el seu propòsit és diferent. L'Omega-3 s'ha dit molt, però els omega-6 són els components més importants de les membranes cel·lulars. Els nutricionistes apunten al fet que, en general, escollim incorrectament el saldo greix en la nostra dieta. La proporció d'oli vegetal amb el contingut d'omega-6 i oli amb omega-3 hauria d'estar en una proporció de 4: 1 - 5: 1. Mentrestant, les estadístiques mostren que la nostra dieta és molt diferent de la recomanada. Per una cullerada d'oli de colza o de lli (omega-3), hi ha 10 o fins i tot 20 cullerades d'oli de gira-sol (omega-6). Això es deu als productes amb omega-6 disponibles. A més, són molt més barats. Els trobaràs en oli de gira-sol, blat de moro, soja i fins i tot en carn. D'una banda, és bo que tinguis aquests productes. Però, d'altra banda, cal fer alguna cosa per garantir que la proporció d'omega-6 i omega-3 correspongui als valors recomanats.
Per exemple, podeu fer una petita revolució a la cuina: substituïu l'oli de gira-sol (omega-6) amb oli de colza (omega-3) o amb oli d'oliva (no conté grans quantitats d'àcid i, per tant, no trenca la relació entre elles ). No oblideu reduir simultàniament la ingesta de mantega i crema. Com que contenen una gran quantitat d'àcids grassos saturats per a nosaltres, que interfereixen amb l'absorció ulterior d'omega-3. Encara no esteu segurs de la conveniència de canviar la dieta? A continuació, imagineu que el vostre cervell és un motor que, en lloc de treballar amb gasolina d'alta qualitat, es veu obligat a "menjar" una semblança diluïda del combustible. Fins on vas?
Oli de peix o de peix?
El consum d'àcids grassos omega-3 per dones del nostre país és massa baix. La nostra dosi diària ha de ser d'1 a 2 g (i, si voleu desfer-se de la depressió: 2-3 g). A la nostra dieta hauríem de tenir 2-3 porcions de peix gras per setmana, un pes total de 750 g. No totes les dones per diversos motius poden resoldre aquest problema. Aquest problema es pot resoldre amb oli de peix en càpsules. És un producte respectuós amb el medi ambient que no provoca molèstia de l'olfacte i el sabor específics.
La importància de les vitamines B, C i E.
Alguna vegada has pensat en el fet que, en el cos, pot haver-hi una escassetat d'omega-3, fins i tot si uses regularment les dosis recomanades? Primer, l'alcohol esgota dramàticament els recursos d'omega-3. En segon lloc, la manca de certes vitamines i minerals redueix significativament l'absorció d'àcids omega-3. Les vitamines que milloren el metabolisme, així com l'absorció d'omega-3 són vitamines B, C i E. Especialment, es necessita vitamina E. Fins i tot una petita quantitat protegeix contra l'oxidació omega-3.
Tota la veritat sobre els ous de pollastre.
Ja fa uns quants anys, en revistes mèdiques, es va publicar informació que els ous de pollastres a les granges d'aus de corral contenen 20 vegades menys àcids omega-3 que els ous de pollastres del poble. Després de tot, els pollastres del poble mengen menjar natural i tenen llibertat de moviment. Per tant, si és possible, utilitzeu ous de "poble". També avui podeu comprar ous als departaments especialitzats d'aliments saludables, enriquits amb àcids omega-3. Per cert, l'enriquiment és senzill: en l'alimentació de les gallines hi ha oli de llinosa o algues.
Per ajudar a una jove mare.
Si voleu donar a llum a un nen sa, heu d'empassar càpsules amb oli de peix. Per què? Hi ha diverses raons. Els estudis han demostrat que els nadons amamantados almenys durant 9 mesos són més intel·ligents. Com que l'omega-3 entra al cos del bebè amb la llet materna. És molt útil per al desenvolupament del cervell, el sistema nerviós central i el cor. Amb l'alimentació artificial, el nen es veu privat d'aquest avantatge. I una cosa més: si no prenes oli de peix, després de l'embaràs el risc de depressió postpart és elevat. Especialment després de la segona (i posterior) embaràs, especialment si no hi ha temps suficient entre embarassos.
És possible no engreure del greix?
Una càpsula d'oli de peix conté uns 20 kcal. No obstant això, aquesta quantitat d'oli de peix és difícil de guanyar pes. Es van realitzar estudis sobre pacients amb síndrome maníaco-depressiu. Es van prescriure grans dosis d'oli de peix. Els investigadors de la Universitat de Harvard van concloure que els pacients no guanyen pes, tot i que cada dia consumeixen grans quantitats d'oli de peix. Alguns fins i tot van perdre pes. A més, durant els assaigs posteriors (aquesta vegada en ratolins), es va trobar que els ratolins que van rebre àcids omega-3 pesaven una quarta part menys que els que tenien la mateixa quantitat de calories amb aliments normals (sense omega-3). Es pot suposar que la forma en què el cos utilitza àcids omega-3 útils, redueix la formació de teixit adipós.
Propietats útils d'omega-3:
- Reduir el risc de patir malalties cardiovasculars (baixant el colesterol i la pressió arterial).
- S'utilitzen en el tractament dels canvis hormonals i les al·lèrgies.
"Prevenen atacs cardíacs i fins i tot càncer".
"Enforteixen la immunitat".
- Són importants per al desenvolupament adequat del cervell.
- Ajuden amb problemes emocionals.
- Alguns científics sostenen que casos freqüents de dislèxia i depressió estan associats a la manca d'àcids grassos omega-3.
Productes que contenen àcids omega-3:
- En el plàncton i les algues. Els àcids omega-3 continguts en ells entren al nostre cos principalment a través de peixos, mol·luscs i crustacis, que s'alimenten d'algues i plàncton.
- S'obtenen gran quantitat d'àcids omega-3 en peixos oleaginosos. Els àcids més rics són aquelles espècies de peixos que viuen en aigües fredes del mar (en ordre descendent): verat, arengada, tonyina, anxoves, salmó, sardines.
- Una gran concentració d'aquests àcids en llinosa, nous i nous de Brasil, oli de colza, espinacs i altres amanides verdes.
Ara sabeu quins aliments contenen àcids grassos omega-3, donen preferència a la nutrició.