Llavors, què s'amaga sota la misteriosa etiqueta brillant amb la inscripció "maionesa"? El primer i principal ingredient és el rovell d'ou. També es barreja amb mostassa, oli vegetal, una gota d'àcid cítric i una mica de vinagre a gust. Aquesta hauria de ser la composició de la maionesa clàssica. No obstant això, hauria de ... no vol dir que ell sigui realment. En realitat, però, qualsevol persona que desitgi estudiar la composició de la maionesa amb més precisió, trobarà una sèrie d'interessants sorpreses i no massa agradables.
El primer ingredient, la presència del qual no estava previst en receptes antigues, és greix. És molt important aquí sentir la diferència entre ell i l'oli vegetal simple, que, al contrari, té un efecte rejovenidor sobre el cos humà i conté moltes vitamines. Però aquest greix o, per ser més precís, el greix trans: un ocell que no sabem, en veritat, no es troba a la natura, de manera que el nostre organisme pobre no pot processar-lo. En cas contrari, el seu nom també és greix vegetal d'alta qualitat, però és poc probable que canviï alguna cosa amb un nom tan sonor i bonic, de manera que quan vegeu aquesta inscripció al vostre producte, s'executa d'allà on es veuen els ulls. Com que l'estómac no pot dividir i processar aquests greixos trans, naturalment romanen al cos i s'acumulen al fetge innocent, a les parets dels vaixells, inclosa la cintura. El més sorprenent és que en una gran quantitat de greixos trans es troben en maionesa dietètica lleugera, de manera que si utilitzeu aquest producte amb regularitat, corre el risc d'aconseguir exactament l'efecte contrari i obtenir un apèndix de cardiopatia isquèmica o aterosclerosi.
Tanmateix, fins i tot amb la condició que el productor sigui una persona honesta i cristal·lina que prefereixi ennoblir els vostres productes només amb greixos d'origen vegetal d'alta qualitat, no se sentirà molt més fàcil, perquè, malgrat tot, el percentatge del seu contingut en maionesa és increïblement alt i la cintura tot també patirà per les delícies gastronòmiques.
A més, els greixos trans encara estan molt lluny de l'últim component nociu de la composició de la maionesa. En segon lloc, després d'ell, valentement actua emulsionant. En realitat, en si mateix, no representa cap perill per a si mateix, la seva funció és portar el producte a una consistència homogènia. Recentment, sota la Unió Soviètica, la paraula emulgent no va causar tant horror, perquè la seva funció es va realitzar per lecitina d'ou. Però fins a la data, la seva posició ha estat fermament presa per la lecitina de soja, i la soja, com se sap, és un producte que encara no ha estat desbloquejat completament; massa sovint es va començar a utilitzar soia modificada genèticament, que en el nostre temps generalment es considera insegur per al cos humà.
El tercer component, que causa indignació violenta dels consumidors, és un potenciador del gust. Sens dubte, s'han pronunciat propietats nocives; No només això, com el greix trans, també va ser obtingut per reaccions químiques, de manera que també té la propietat de causar addiccions i fins i tot un cert tipus de dependència, l'estudi del qual en els nostres dies es dedica molt seriosament als científics. De fet, no és recomanable utilitzar un potenciador de gust en un producte de qualitat, ja que la seva funció es defineix clarament en el nom: ha d'agreujar el sabor del producte original, però acceptarà que això no sigui cert per a la maionesa.
El top-four dels components més nocius de la nostra maionesa preferida està tancat per tots els conservadors que ja han estat establerts i familiars. Per descomptat, també es pot comprendre el fabricant, ja que sense aquests additius no serà possible subministrar el producte amb una llarga vida útil i no es garanteix que cap fong i microorganismes malintencionats no s'introdueixin en el camí. No obstant això, comprometre la salut del consumidor pel seu propi benefici tampoc és massa bonic. Tanmateix, com a conservadors, per regla general, les substàncies que no ens agraden de la lletra E. És possible que, per descomptat, una mica consolada pel fet que algunes d'aquestes substàncies es descomponen com a conseqüència del treball insuportable del nostre estómac, però tota la resta continua viatjant pel nostre cos, sense portar-lo res bo.
I, per descomptat, no és apropiat ni tan sols esmentar que alguns productors de maionesa poden afegir midó, pectina i altres residus a la seva descendència. La presència en el producte del midó i sí indica la seva mala qualitat i una desviació molt greu de la formulació, i per tant les propietats de la maionesa només adquireixen un caràcter nociu. No obstant això, aquestes són encara flors en comparació amb el dany que els additius esmentats poden causar al vostre organisme preciós.
Molts que han llegit aquestes revisions poc interessants sobre la seva salsa preferida ara, poden tenir un desig molt comprensible d'acabar-la d'una vegada per totes. És poc probable que es tracti d'una sortida de la situació, i és completament oposat a la maionesa tan vigorosament. Una salsa cuinada i de qualitat no et farà mal. I a tots els que puguin dubtar de les nostres paraules, us recomanem que realitzeu una prova del vostre producte preferit. Si la vida útil d'una salsa d'aquesta salsa pot durar més d'uns quants mesos, llavors l'oncle, tan optimista sobre saltar en un anunci de salsa i jurant que només hi ha ous, mostassa i mantega al producte, en realitat us enganya.