Les receptes culinàries de la cuina japonesa es distingeixen per la seva excepcional diversitat i originalitat. Tothom que ha provat sushi o rotllos, es va sorprendre amb la rapidesa i la durada de la quantitat de menjar.
Qui de nosaltres no ha sentit parlar de l'augment de la intel·ligència dels japonesos? I el seu rècord en l'esperança de vida mundial s'ha convertit en un pseudònim. Avui tenim l'oportunitat d'unir-nos a la cultura japonesa i l'estil de vida saludable gràcies a la cuina japonesa. Per gaudir plenament de les obres mestres culinàries de la Terra del Sol Nascut, aprèn a menjar menjar japonès correctament.
No es poden menjar molts escuradents
Per què puc menjar unes peces d'arròs i una mica de peix? Es tracta de la cultura alimentària. A causa del fet que una persona menja els escuradents lentament i en petites porcions, la sensació de plenitud arriba fins i tot mentre es menja. Després de tot, la informació que entra al cervell per entrar a l'estómac dels aliments ve després del començament del menjar només en el setè al vuitè minut. En aquesta situació, és simplement impossible menjar en excés! ¿No és això que sempre ens diuen els nutricionistes? Mengeu lentament i minuciosament els aliments. I els japonesos endevinen això fa mil anys.
Hi ha un secret més. Si es tira un rotllo en salsa de soja i després es tira, es pot observar que la salsa de bolets d'arròs penetra, no només els grans extrems. Si entres a l'estómac de l'arròs, el mateix succeeix. El suc gàstric penetra lliurement a la massa d'arròs i la digereix per complet. A la cuina japonesa, s'acostuma a utilitzar verdures semidesintegradas. Per tant, totes les substàncies útils en ells es conserven íntegrament. Fàcil de digerir, no causen conseqüències desagradables, fins i tot en persones que pateixen de malalties gastrointestinals. Per a la preparació de plats japonesos, la carn es selecciona amb un contingut mínim de teixit connectiu. Tota la filosofia de la cuina japonesa està destinada a cuinar els aliments més fàcils per a l'estómac. És millor absorbit, saturant el cos amb energia i nutrients.
Només els productes més frescos
En la cuina japonesa, és impossible utilitzar productes de qualitat inferior. Jutge per tu mateix: si el peix no és perfectament fresc, es notarà immediatament. Els cuiners no fan cap peça: els productes s'extreuen del refrigerador i immediatament a la taula. La qüestió és natural: quin tipus de peix fresc podem parlar al nostre país, perquè l'oceà està molt lluny? El fet és que, en les receptes de la cuina japonesa, les mestresses de casa poden utilitzar peixos congelats. El que dóna una sèrie d'avantatges. En primer lloc, aquests peixos després de descongelar segons les qualitats del gust pràcticament no difereixen del peix fresc. I en segon lloc, els helmintios moren en 10 minuts a una temperatura de menys 27 ° C. Una congelació profunda implica l'impacte de temperatures més baixes, menys 47 ° C. Així que podeu embarcar-vos amb seguretat en un menjar: el peix cru és absolutament segur. Un matís més. El peix és una proteïna pura, el que significa que és enganxosa. I per aquells pocs minuts que passaran des del moment de fer sushi fins al començament del seu menjar, els microorganismes que es troben a l'aire poden adherir-se al peix. Per tal que els microbis patògens no s'arribin a arrelar al cos humà, necessitem wasabi (rave picant japonès), salsa de soja i gingebre en conserva. Desinfecten el cos: no hi ha varetes intestinals portadores.
Amor per la vida
En general, la gent comença a desenvolupar una barra de sushi, proveu rodets. Això és comprensible: no és tan fàcil començar a menjar peix cru immediatament. I en rotllos una mica: arròs, algues i peixos. A continuació, els admiradors de la cuina japonesa solen canviar al sushi i després al sashimi. Per estimar la cuina japonesa "des de la primera mossegada", es recomana commemorar el coneixement de la cuina japonesa del plat "drac daurat": és un rotllo amb anguila fumada. Gaudeix fins i tot dels adeptes de la cuina tradicional europea.
Recordeu com sushi sushi amb salsa de soja. Prengui els escuradents una sola peça, bolqueu-la amb peix i submergeixi's. Traieu la salsa de so de la mateixa manera que la sal. És a dir, si necessiteu salar el cogombre, no posareu tota la verdura al saló. I no dubteu a sol·licitar pals d'entrenament: haureu de ser còmodes durant el menjar.
Prepareu l'arròs correctament
En la majoria de receptes de la cuina japonesa, s'utilitza l'arròs. Per tant, us explicarem com preparar-lo correctament, en japonès. L'arròs japonès cuinar d'una manera especial, de manera que es converteix en molt més útil en comparació amb l'arròs melós habitual o les patates triturades.
Trieu arròs arrodonit. Esbandir-lo bé durant 10 minuts amb aigua freda - per a fer desaparèixer el menjar, i l'aigua es fa clara. Deixeu que l'arròs reposi durant 30 minuts. Cuini-ho a l'aigua en una proporció de 1: 1. Aboqui l'arròs a l'aigua freda. Podeu utilitzar el teixit perquè l'arròs no es cremi tapant el fons de la paella.
Tanca la tapa i bullem a foc lent. A continuació, cuini per 2 o 3 minuts de mitjana, i 15 minuts - en un foc petit. Mantingueu l'arròs al final de bullir durant 15 minuts sota la tapa tancada. No ho elimineu! El fons s'obté amb aquest mètode de cocció d'arròs perfectament cuit, i de la part superior es situarà a mig forn. Però no tinguis por. L'arròs arriba "arribarà", mentre que va a languidecer sota la tapa. Utilitza arròs de vapor per preparar cereals, plats secundaris, amanides.