- llevat sec - 1 culleradeta
- farina - 4 gots
- sal - 1 culleradeta
- oli d'oliva - 1/3 de tassa
- Per al farcit: oli d'oliva - 2r. culleres
- melmelada o melmelada de figues - 4 Art. culleres
- sal - - a gust
- Formatge de mozzarella - 360 grams
- Pernils - 180 Grams
- munt de rúcula - 1 peça
- Formatge parmesà - 1/2 tassa
1. Espolvoree el llevat en 1/2 tassa d'aigua tèbia. Barrejar la farina i la sal en un bol. Afegir l'oli d'oliva i batre amb un mesclador a baixa velocitat fins que estigui suau. A continuació, abocar la barreja de llevat i barrejar. Lubriqueu un bol separat amb oli d'oliva. Forma una bola fora de la prova. Posar-lo en un recipient, havent-hi laminat en oli, tapeu-vos amb l'embolcall de plàstic i deixeu-lo passar durant una hora. Utilitzeu la massa immediatament o emmagatzemi-ho a la nevera fins que sigui necessari. La massa es pot preparar amb antelació durant un dia o de 3 a 4 dies. 2. Preescalfeu el forn a 200 graus. Tallar la mozzarella en rodanxes fines. Picar finament el pernil. Rota 1/3 de la massa preparada al màxim possible. Posar una gran safata de forn. Gravi lleugerament amb oli d'oliva i espolvorear amb sal. Col loqueu la massa en tota la superfície de la massa. Espolvoreu lleugerament amb sal. 3. Col·loqueu les peces de Mozzarella a tota la superfície. Espolvorear amb sal i pebre. Cuina la pizza entre 12 i 15 minuts, fins que estigui daurat. 4. Traieu del forn i estendre immediatament el pernil sobre tota la superfície de la pizza. Espolvorear amb Rúmula i Parmesà abans de servir. Tallar a rodanxes i servir immediatament.
Porcions: 12