- cereals bulgur - 1 got
- aigua bullint - 1 got
- fulles d'alfàbrega - 1 tassa
- fulles de menta - 1 tassa
- fulles de julivert - 1 tassa
- tomàquet - 300 grams (llescat)
- all - 1 dent
- vinagre de vi - 2 articles. culleres
- oli d'oliva - 1r. una cullerada
- cebes verdes - 2 peces
- llimona - 1 peça (suc)
- sal - 1 1/2 cullerades
- Pebre acabat de moldre - - A gust
Preescalfeu el forn a 220 graus. Col·loqueu el bulgur en un recipient resistent a la calor, afegiu-hi un got d'aigua bullint i barregeu-lo. Tanqueu bé i poseu-lo al refrigerador fins que s'absorbeixi el líquid, durant 1 hora. Barregeu el bulgur amb herbes picades. Agregueu els tomàquets amb all, vinagre, 1 culleradeta d'oli i 2 cullerades de verdures a rodanxes. Poseu una cassola i coure-la fins que els tomàquets comencin a suavitzar-se, uns 12 minuts. Deixar refredar. Afegiu la barreja de tomàquet al forn, les fulles verdes restants, les cebes verdes, el suc de llimona, la sal, el pebre i les 2 culleradetes restants de l'oli al bumagur. Barrejar suaument. Adornar amb fulles verdes i servir.
Porcions: 4