- aigua calenta - 13/4 de vidre
- mel - 1/4 de vidre
- llevat - 2 culleradetes
- farina de blat sencer - 6 gots
- gluten de blat - 6 st. culleres
- llavors de lli - 1 er. una cullerada
- Llavors enllaunades de lli - 1r. una cullerada
- flocs de civada: 1r. una cullerada
- llavors de sèsam - 1 er. una cullerada
- kinoa - 1 art. una cullerada
- llavors de gira-sol - 1 er. una cullerada
- sal - 1 culleradeta
- oli de coco fos - 2 Art. culleres
Aboqui aigua calenta i mel en un bol gran, i remou a dissoldre la mel. Aboqui el llevat al líquid i deixeu-ho reposar uns 10 minuts. En un recipient, combineu la farina de blat, el gluten, les llavors de lli, la farina de lli, les flocs de civada, les llavors de sèsam, la canyella, les llavors de gira-sol i la sal. Aboqui la barreja de farina al llevat, afegiu l'oli de coco i barregeu-lo. Posar la massa sobre una superfície ben enharinada i amasar fins a una massa homogènia i una consistència primaveril, uns 15 minuts. Deixeu que la massa estigui durant 15 minuts, després es pasta uns altres 10 minuts. Forma una bola de la massa, poseu-la en un bol greixat i gireu la massa diverses vegades per revestir-la amb oli. Tapa i deixa pujar en un lloc càlid, de 30 a 45 minuts. Lubriqueu 2 formes de pa. Talleu la massa a la meitat. Forma de cada part del pa, posem el pa en un motlle i la tapa amb una fulla. Deixeu-ho quedar uns 30 minuts. Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (175 graus C). Coqueu el pa al forn, el so daurat i buit al tocar, de 30 a 35 minuts. Deixeu refredar uns 10 minuts.
Porcions: 12