- mantega sense sal. - 4 art. culleres
- la llet és calenta: 1 got
- l'aigua és calenta - 1/3 de tasses
- sucre - 0,25 tasses
- llevat sec - 2,25 culleradetes (1 sachet)
- farina - 3,25 gots
- sal - 2 culleradetes
- sucre marró - 1 got (pols)
- pols de canyella - 2 culleradetes (espolvoree)
- mantega - 8 ítems. culleres (aspersió - calenta)
- formatge crema - 90 grams (esmalt)
- sucre en pols - 3 articles. culleres (esmalt)
- llet - 2 articles. culleres (esmalt)
- extracte de vainilla - 0.25 culleradetes (esmalt)
1. Divideixi la mantega - 2 cullerades suavitzades, 2 cullerades de fusió. Preescalfeu el forn a 200 graus i apagueu-lo. Lubriqueu el formulari amb 2 cullerades de mantega suau. Separa't. Fer la massa. En un bol gran, barregeu llet, aigua, mantega fosa, sucre i llevat. Barregeu la farina i la sal en un bol separat amb un ganxo de pasta. A poc a poc afegiu la barreja de llet i el fuet a baixa velocitat. Augmenta la velocitat a mitjà i el fuet fins que estigui suau, de 6 a 7 minuts. 2. La massa ha de ser enganxosa, però si està massa humida, afegiu 2 cullerades de farina. Posar la massa sobre una superfície lleugerament enharinada i amasar-la durant 10 minuts, formant un recipient. 3. Lubriqueu un bol gran d'oli, col·loqueu-lo en un bol de massa i escriviu-lo amb oli. Tapa amb polietilè i poseu-lo en un forn calent fins que la massa es dupliqui en un volum de 50-60 minuts. Fer un escampat. Posar la mantega en un bol. En un altre bol, barregeu el sucre i la canyella junts. 4. Col·loqueu la massa acabada sobre una superfície enharinada, arroje-la i tingueu-la en 64 peces. Enrotlla cada tros de massa. 5. Cada bola es submergeix en ghee en un recipient, deixant un excés de flux. A continuació, rodar cada bola en sucre. 6. Poseu-vos en forma preparada en diverses capes. La forma es cobreix fortament amb una pel·lícula de polietilè i es posa en un forn calent perquè la massa torni a pujar, durant 50-70 minuts. 7. Traieu el motlle del forn i escalfeu-lo a 175 graus. Torneu el formatge al forn i coure el pa fins a marró fosc, de 30 a 35 minuts. Deixeu-lo refredar en el formulari durant 5 minuts, després poseu-vos un plat i deixeu-lo refredar durant 10 minuts. 8. Fer l'esmalt. Batre el formatge de crema amb sucre en pols. Afegiu llet i extracte de vainilla, bata. Afegiu el sucre en pols, si cal. Lubriqueu l'esmalt amb pa calent i servir.
Racions: 6-8