- Pollastre - 800 grams
- Albergínies - 900 grams
- Salsa de soja - 100 mil·lilitres
- Vinagre de vi - 50 mil·lilitres
- Sucre - Art. 3 culleres
- Gingebre sec - 0,5 culleradetes
- Sèsam - 1 culleradeta
- Farina - 2 culleradetes (idealment necessiteu farina de blat de moro, si no, pot triar).
- All - 1 dent
- Pebre vermell - 1 llesca (a la punta del ganivet)
Prengui tots els ingredients que necessitem. Les albergínies es tallen en cubs i el pit es tires, de manera que l'amplada d'una tira és d'uns 1 cm. Calenta la paella, afegiu-hi la mantega i fregiu-la amb un foc molt ràpid, de manera que el pollastre estigui ben fregit. Posant el pollastre al plat, llenem les albergínies a la paella. Per a ells, afegiu gingebre, all i 60 ml d'aigua, bullir. Reduir la calor a mitjà, tapar la paella amb una tapa i fregir durant 20 minuts, remenant. És important que tot el líquid s'evapori eventualment. Agafem un plat separat i ho barrejarem: salsa de soja, vinagre, sèsam, farina, pebre i sucre. Al costat de l'albergínia, afegiu el pollastre i ompliu-lo amb la barreja preparada. Porteu a bullir, redueixi el foc i fregiu fins que la salsa s'escalfi.
Porcions: 4-6