1. Abans de res, pelarem la ceba i l'all, a continuació, utilitzant una batidora o amoladora de carn per canviar-les
- Albergínia gran: 1 quilogram
- Arc - 2 peces
- Anet - 1 a gust
- Rellotge - 800 grams
- All - 2 llesques
- Sal - 1 a gust
- Kinza - 1 a gust
1. En primer lloc, netegem la ceba i l'all, a continuació, molïn-los amb l'ajut d'una batidora o una amoladora de carn, es pot passar l'all a l'all crock. 2. En el bol de carn picada, afegiu verdures picades (coriandre i anet). A continuació, pebre i salat. Mixtem tot a fons. 3. Ara treballem amb l'albergínia. Es renta l'albergínia (esculli l'albergínia gran), després es tallen dues albergínies en cada albergínia. Es talla la carn d'albergínies, el gruix de les parets és d'uns cinc mil·límetres. 4. Ara ompliu acuradament l'albergínia cuita amb farcit. Ho omplim prou. 5. Ara prepara les broquetes i agrupeu les albergínies (talls amb carn picada a cada costat). En primer lloc, a la brasa, fregiu-ne les rodanxes a banda i banda per aconseguir-los una mica agafats. Després d'activar el pla de l'albergínia. 6. Quan les albergínies es tornen suaus, les distribuïm en un plat, i podem servir. Bon appetit.
Racions: 6