Merenga de coco Els merengues lleugers, gairebé sense peses, són molt elegants i espectaculars a la taula de Cap d'Any. El sabor dels xips de coco coincideix perfectament amb l'estructura cruixent d'aquesta galeta. Beze està ben conservat i farà d'una excel·lent companyia per al pa de gingebre festiu i les galetes en un joc de regal. El vinagre de vi pot ser substituït pel suc de llimona.
Ingredients:- Ous de pollastre 2 peces.
- Sucre en pols de 90 g
- Sal 1 g
- Vinagre de vi blanc 5 ml
- Rasurat de coco 30 g
- Suc de llimona 5 ml
- Pas 1 Prepareu els blanques d'ou, sucre en pols, encenalls de coco, vinagre de vi, suc de llimona per suc de llimona.
- Pas 2 Renteu les fulles de mescla i de la mescladora amb suc de llimona. Poseu els esquirols i els agrediu amb una mica de sal en un espatlla.
- Pas 3 Afegiu el vinagre de vi, remeneu-ho. Batre, en parts afegint sucre en pols.
- Pas 4 Quan la massa es torna suau per sortir les encenalls de coco, remeneu suaument amb una cullera.
- Pas 5 Col·loqueu les galetes petites amb una cullerada en una safata de coure coberta amb paper pergamí.
- Pas 6 Posar al forn durant 90-120 minuts a una temperatura de 100 º C.