- tentacles de calamar - 450 grams
- Xile vermell 2r. culleres
- cilantro o menta - 2 Art. culleres
- sucre - 1r. una cullerada
- vinagre de vi - 3r. culleres
- oli d'oliva - 1r. una cullerada
- un munt de cebes verdes - 1 a gust
- calç - 1 peça
El kebab shish especiado serà un excel·lent aperitiu en un pícnic d'estiu. Preparació: moldre el xili i el coriandre. Barregeu el xili, el coriandre, el sucre, el vinagre i l'oli d'oliva en un bol. Peleu els calamars de la víscera i la pel·lícula superficial, tallats en trossos de 15-20 cm i posats a la marina preparada. Marinate el calamar una hora i mitja. Cadeneu els tentacles de 4 broquetes. Fregir a la graella durant 3-4 minuts, constantment girant els broquetes. No deixeu de coure els calamars perquè no resulte rígid. Escalfeu la ceba verda a la graella. Per escalfar l'adob. Serviu el kebab shish de calamar amb marinada, meitats de calç i ceba verda.
Porcions: 4