- cansalada - 900 grams
- cebada perla - 2r. culleres
- llenties vermelles - 2 Art. culleres
- bombetes de mida mitjana - 2 peces
- Mitjana pastanaga, en rodanxes - 4-6 trossos
- mig parsnip - 2 peces
- Pebre negre recentment mòlt - 1 a gust
- una branca de farigola - 1 peça
- branqueta de julivert - 1 peça
- patata, tallada a rodanxes - 450 grams
- petita col, dividida en quatre parts: 1 peça
- Porra - 1 peça
- julivert fresc picat - 1r. una cullerada
Peleu el bacó i col·loqueu-lo amb una gran olla per tapar-la. Fer bullir i treure l'escuma formada. Afegiu l'ordi i les llenties perles, torneu a bullir i cuini durant uns 25 minuts. Afegiu cebes, pastanagues, pastanagues, pebre a gust, farigola i una branca de julivert. Torneu a bullir, reduïu la temperatura i bull durant mitja hora. Afegiu les patates i la col, torneu-la a bullir i torneu a bullir fins que les verdures estiguin suaus. Els grans i les llenties ja es suavitzaran en aquest moment, i un poc de cansalada ha d'estar llest. En cas contrari, bullir una mica més. Cinc minuts abans que el brou estigui llest, afegiu els porros tallats i el julivert picat. En lloc de cansalada, també es pot utilitzar una altra carn.
Porcions: 4-6