- peix o brou de pollastre - 4 tasses
- tiges de llimona - 4 peces
- calç - 3 peces
- Xile vermell - 2 peces
- tiges de coriandre - 6 peces
- Filet de peix - 360 grams
- vinagre d'arròs - 1r. una cullerada
- Salsa de peix tailandesa - 3 art. culleres
- fulla de coriandre - 2r. culleres
Picar finament el chili i el kalgan. Les costelles de xai i els filets de peix es tallen en trossos grans. Aboqui el brou a una cassola i bullir. Mentrestant, talleu els extrems de cada tija de llimona en diàmetre en trossos de 3 mm de gruix. Treure la closca de llima amb un pelador vegetal, esprémer el suc i reservar-lo. Afegiu l'herba de llimona a rodanxes, la pela de llimona, el chili, el kalgan, les fulles de llima i les tiges de coriandre al brou. Cuina a foc lent durant 1-2 minuts. A continuació, afegiu filets de peix, vinagre d'arròs, salsa de peix tailandesa i mig suc de llima. Cuini a foc lent uns 3 minuts. Retirar les tiges de coriandre i afegir el suc de llima restant, si és necessari. La sopa ha de ser molt amarga. Espolvoreu la sopa amb fulles de coriandre i serviu-hi calenta.
Porcions: 4