Remolatxa calenta La remolatxa cuita d'acord amb aquesta recepta té un sabor molt especial, que resulta d'una determinada seqüència de passos. Un encant únic li dóna la presència de sables de pollastre. Per descomptat, hauríem de jugar, decidir cuinar-lo, però us ho asseguro: no us penseu! Knels són mandonguilles, que els francesos van inventar, es preparen a partir de diferents embotits d'una escassa consistència, usant dues culleres.
Ingredients:- Remolatxa 200 g
- Sal 20 g
- Patates 200 g
- Pastanagues 100 g
- Tiges d'api 100 gr
- Ceba 100 g
- De pollastre 500 g
- Oli de gira-sol refinat de girasol 50 ml
- Salsa de tomàquet 50 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Fècula de patata 1 cda. l.
- Cebes verdes 0,5 grapats
- Pas 1 Per preparar la remolatxa cal prendre remolatxa, patates, cebes, tiges d'api, salsa de tomàquet, oli de gira-sol, farcit de pollastre, midó, ou.
- Pas 2 En la picada de pollastre, afegim una cullerada de midó de patata, ou, sal. Bé, es barreja, si el forc converteix en dens, afegim aigua.
- Pas 3: Rentar i netejar les verdures.
- Pas 4 Aboqui 2-2.5 litres d'aigua a la cassola, baixem-la completament a la remolatxa, tallem a la meitat la norma de les pastanagues, l'api, les cebes tallades en grans peces. Porti un bullit, cuini a foc lent durant 30 minuts.
- Pas 5 Mentrestant, preparem el guarniment: fregar les pastanagues en un gran ratllador, tallar la ceba restant i l'api.
- Pas 6 Escalfeu la paella amb mantega, afegiu les pastanagues, les cebes, les tiges de l'api.
- Pas 7 Vam deixar les verdures preparades amb l'addició d'un parell de culleres de brou a la paella.
- Pas 8 Des del brou treu les verdures, es deixa refredar la remolatxa, la resta s'elimina.
- Pas 9 Tallar les patates en cubs.
- Pas 10 Poseu les patates al brou vegetal. Fer bullir, cuinar durant 10 minuts.
- Pas 11 Servim sopa amb verdures.
- Pas 12: refrigui la remolatxa fregada sobre un gruixut ratllador.
- Pas 13 Estem autoritzats en una paella amb l'addició de mantega i salsa de tomàquet.
- Pas 14 Formem els nusos mitjançant dues culleres: recollim carn picada en una cullera, la segona es pressiona, es desplaça al voltant de l'eix central,
- Pas 15 Col·loqueu el farcit amb carn picada i submeu-la a sopa bullint. Després d'haver format els knels de tot el forcem, remenar suaument i cuinar la sopa amb knelami 10-15 minuts amb ebullició lenta. Els Knels es preparen ràpidament, mentre floten a la superfície.
- Pas 16 En la preparació de remolatxa-tomàquet preparat, afegiu l'all picat, barreja.
- Pas 17 Afegiu el condiment a la sopa, deixeu-ho coure, apagueu la planxa i deixeu que la remolatxa es posi sota la tapa durant 5-10 minuts.
- Pas 18 Podeu afegir verds a la sopa preparada. Serviu la sopa amb crema agra. El sabor apetitós d'all, sabor dolç i saborós, no deixarà indiferent a ningú! Assegureu-vos d'intentar-ho!