Sopa amb xinesa i xampinyons

1. Prepara la Xina. Rompem un ou de pollastre en farina tamizada, afegiu sal i barreja Ingredients: Instruccions

1. Prepara la Xina. Rompem l'ou de pollastre a la farina tamizada, afegiu la sal i barregem la massa (la massa ha de ser empinada). L'aigua no es pot afegir més d'un intèrpret d'ordres. 2. Tapa la massa amb una pel·lícula de polietilè i deixeu-ho reposar durant una hora aproximadament. A continuació, fregui la massa en un gran ratllador. Per assecar-se, desenvolupa suaument la Xina ratllada. Peces de ceràmica acabada, que estan enganxades, ben separades. 3. Cuini el brou del pollastre. Afegiu-hi les pastanagues i les cebes pelades de pollastre, afegiu-hi julivert, pebrot, fulla verda i julivert. 4. Netegem les pastanagues, tallem-les en tires, tallem els bolets en dues o vuit peces. 5. En bolets fregits de mantega de crema fos, el foc és gran. A continuació, com a mínim, redueixi el foc, i uns trenta-cinc bolets encara languideixen. Els bolets es mouen cap al costat, i aquí rescatarem les pastanagues. 6. Retirem el pollastre del brou, afegiu-hi els fongs al brou i, a continuació, feu llençar la porcellana. Cuini uns cinc a set minuts, afegiu les pastanagues al final de la cuina. Podem servir.

Racions: 6