- Brocoli - 500 grams
- Bulb - 1 peça (mida mitjana)
- All - 2 dents
- Pastanaga - 1 peça
- Farina - Copa 1/3
- Llet - 2 tasses
- Caldo (verdura o pollastre) - 3 tasses
- Formatge (sòlid) - 250 grams
- Sal - - A gust
- Pebre - - A gust
- Oli vegetal - 2-4 st. culleres (per fregir)
Pastanaga i formatge en un petit ratllador. Retallar la ceba, picar l'all o passar per la premsa. En una cassola, escalfeu l'oli vegetal, fregiu l'all, les cebes i les pastanagues durant tres minuts. A continuació, afegiu el bròquil i el brou a la paella, deixeu-ho bullir i cuini durant 10 minuts a foc lent. La llet amb la farina es remou en una cassola separada. Afegiu aquesta barreja a la sopa principal i coure durant 5 minuts fins que quedi gruixuda. Per obtenir una millor densitat, podeu afegir una mica de midó diluït amb aigua. No deixis bullir la sopa. Retirar la sopa de la calor, afegir formatge ratllat i remenar fins que es fon totalment. Aboqui la sopa en una liquadora i es triti. Bon appetit!
Porcions: 2-3