- Formatge - 120 grams
- Pa integral de pa torrat - 3 llesques
- Brocoli - 800 grams
- Llet - 750 grams
- Pebre, sal - a gust
- Olis d'oli d'oliva - 3r. culleres
- Farina - 40 grams
1. En primer lloc, sobre la inflorescència, desmuntem el bròquil i els col·loquem en un bol. De moment, ho deixarem a un costat. 2. Calorem l'oli d'oliva en una cassola gran. Quan l'oli s'escalfa, afegiu la farina aquí, i remeneu constantment, fregiu durant aproximadament un minut. Ara comencem a abocar amb una mica de llet, constantment remenant al mateix temps. S'hauria d'obtenir una massa homogènia i densa. 3. A gust de salsa de pebre i sal. Afegiu el bròquil aquí, deixeu-ho bullir i estofat de quinze o vint minuts, foc petit. La inflorescència del bròquil hauria de ser suau. 4. Mentre la col estigui cuita, poseu llesques de pa al plat de la liquadora i afegiu-hi una cullerada de mantega. Molem tot en una molla. 5. Traieu del foc una paella saltejada amb bròquil i afegiu tres quartes parts de formatge precuinat. Tot barrejat. Prepareu el plat per coure i poseu-hi el bròquil. Ens envien per coure al forn durant uns 6-8 minuts, la temperatura és de 230 graus. 6. Llavors el fem fora del forn, deixem-ho reposar uns 5 minuts i podem servir.
Racions: 6