- Espàrrecs - 300 grams
- Pastanagues - 200 grams
- Brocoli - 200 grams
- Patates - 300 grams
- Coliflor - 250 Grams
- Mantega - 100-150 grams
- Farina - 60 Grams
- Llet escalfada - 125 mil·lilitres
- Sal - 2 culleradetes
- Nou moscada, asafoetida - - A gust (o altres condiments)
Prepareu totes les verdures necessàries per al plat. Rentar-los i tallar-los (com vulgui). Verdures al vapor. Posar la paella en un foc petit, dissoldre la mantega en ella, afegir condiments. Agregueu la farina per fer una massa homogènia sense grumolls. A continuació, afegiu un fi fi de llet i augmenta el foc a mitjà. Salsa bullint, redueixi la calor i cuini a foc lent fins que la salsa s'escalfi. No us oblideu de remenar. Afegiu sal i pebre. Afegiu una mica de formatge ratllat. Les verdures es posen a la salsa i es barregen bé. Fet!
Porcions: 3-4