- Llengua de bou - 1 peça
- Pastanaga - 1 peça
- Arc - 1 peça
- Tomates de cirera - 400 grams
- Formatge - 150 grams
- Crema agra - 4 art. culleres
- All - 1 dent
- Sal, pebre - - A gust
La llengua s'ha de netejar acuradament amb sal i un ganivet, posar-se en una cassola, omplir-se d'aigua i fer foc fort. Desguàs i aboqui aigua, redueix el foc a mitjà. Després de bullir l'aigua, afegiu cebes i pastanagues. Cuini durant almenys 3 hores a foc lent. Després de bullir la llengua, col·loqueu-la en un recipient d'aigua freda, mantingueu-la durant uns minuts i, a continuació, retireu-la. Tallar la llengua en porcions. Posar la llengua a la planxa, sal. A continuació, col·loqueu la capa de ceba a la carn. Part superior amb tomàquets. Afegiu una capa de barreja de crema agra a la part superior. El plat s'ha d'enviar a un forn preescalfat de 190 graus durant 30 minuts.
Racions: 5-7