Cuida't amb la vedella més delicada: les millors receptes de carn per a l'hivern al banc
El guisat és una exquisida delicadesa, que es pot utilitzar com a plat independent, i com a part d'altres plats. No és cap secret que l'estofat adquirit estigui preparat usant additius químics i emulsionants, que impedeix que la hostessa compra aquest producte. Per tant, oferim una recepta casolana per a l'hivern, que triga una mica més de carn durant quinze minuts, però després gaudireu d'un estofat perfumat, nutritiu i natural.
Ingredients:
- greix - 0, 5 kg;
- porc - 3 kg;
- verds;
- sal.
Recepta pas a pas per cuinar:
- El primer pas és agregar el greix i posar-lo al fons d'un recipient profund. Si heu comprat un producte sense sal, a sobre amb una mica de sal.
- Encendre el foc lent i fer servir el greix, remenant de tant en tant.
- A continuació, necessiteu tallar la carn en trossos petits.
- Posar en una cassola, afegir la sal i cuinar tots els ingredients junts durant una altra hora.
- A continuació, cobreixi el recipient amb una tapa i continueu a foc lent durant altres 4 hores, afegint-hi alguna aigua si és necessari.
- En aquest moment, cal esterilitzar els bancs.
- Després del temps especificat, col·loqueu el guisat calent en els envasos de vidre i segelleu-los.
- Embolseu-vos i espereu un refredament complet, després el porteu al magatzem o a la nevera. És recomanable emmagatzemar carn tot l'hivern en un lloc fosc i fresc.
El guisat es pot servir com un aperitiu, en els plats principals o s'utilitza per farciment de pebrots farcits. Bon appetit!
Preparació especiada per a la taula festiva: carn de gelatina
La vedella i el conill pertanyen a la categoria de productes universals, que es poden preparar per a una festa festiva i per a tots els dies. Les revistes gastronòmiques estan plenes de fotografies d'aquests sucosos plats en diverses variants. Si voleu estalviar temps, havent preparat la conservació, us presentem receptes de carn per a l'hivern al banc, que segurament s'adaptaran a la vostra llar.
Ingredients:
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc;
- vedella - 3 kg;
- carn de vedella (canya) - 2 kg;
- pebre blanc mòlt;
- grans de pebre negre;
- llorer;
- sal a gust.
Recepta pas a pas per cuinar:
- La carn ha d'omplir-se d'aigua en un volum de 5 litres i posar-la a foc lent. Quan la sopa bullir, afegiu sal, pebre i bullem a la cassola a la paella.
- Pelar les verdures, aixafar el cub i abocar-les en una cassola. Continueu cuinant durant 6 hores, llevant-se periòdicament l'escuma.
- Després del temps especificat, estirar el líquid, treure la carn.
- Talleu la vedella i afegiu-les a la paella, omplint la part superior amb el brou preparat. Posar una estufa i bullir. Cuini a foc lent durant 30 minuts.
- Després d'això, elimineu el brou, retireu la carn i col·loqueu-hi els pots estèrils. Amunt amb líquid.
- A continuació, esterilitzeu-los durant 120 minuts, segell i deixeu refredar a temperatura ambient.
- Fet! Guardeu peces de treball a l'hivern a una temperatura de 10 ° C - 15 ° C.
Bon appetit!
Una deliciosa idea per a tots els dies: cuinem carn d'au a la salmorra
El pollastre casolà sempre és saborós i satisfactori. Amb aquesta carn, podeu cuidar la vostra família preparant molts plats interessants. Tanmateix, aquells que mantenen un ocell a la seva petita granja sovint s'enfronten al problema d'emmagatzemar el producte. Després de la matança, s'ha de processar la carcassa i els llocs de la nevera no són sempre suficients per a tot el volum de carn. En aquests casos, es pot conservar. La carn a la salmorra durant l'hivern s'emmagatzema des de fa diversos anys, complaent a la hostessa amb una fragància i un sabor delicat. Considereu la recepta per cuinar amb més detall.
Ingredients:
- gallines de gall dindi / gall dindi - 5 kg;
- aigua a raó de 4,5 l / 1 kg de carn;
- llorer;
- pebrot amb pèsols;
- sal.
Recepta pas a pas per cuinar:
- El procés de recollida de carn a la salmorra és extremadament senzill. Per començar, cal rentar les canals, tallar-les en porcions petites i escalfar-les. Traieu els coixinets de greix sobre la cua.
- Les peces crues es col·loquen en una cassola profunda per cuinar a la salmorra.
- A continuació, esterilitzeu els flascons durant 60 minuts, i cuidi acuradament les tapes.
- Després d'això, aboqui l'aigua en una cassola, afegiu sal i espereu el bull.
- Posar les peces de l'ocell en un recipient i cuinar durant 30 minuts.
- En aquest moment, es va estendre sobre els pots estèrils un llorer i pebre negre.
- Pujar el brou.
- Organitzar les peces de l'ocell en recipients.
- Arrossegueu el contenidor amb una màquina especial, torneu-la a engegar i espereu el refredament.
- Fet! Manteniu els espais en blanc tot l'hivern en un lloc fosc i fred.