Bolet solyanka
- 500 g de ceps
- 300 g de xucrut
- 2 cebes
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
- 2 taula. cullerades de pasta de tomàquet
- 3 cogombre salat
- 20 g de ceba verda
- 4 taules. cullerades de crema agra
- 1 fulla de llorer
- 4 unitats. grans de pebre
- sal
Preparació:
Les bolets es bullen en 2 litres d'aigua (uns 40 minuts). Ceba mòlt i fregir en oli vegetal (10 minuts). A continuació, barregeu la pasta de tomàquet i retireu-lo del foc. En una cassola amb xampinyons, poseu xucrut i cuini durant 20 minuts. Afegiu les cebes i cuini uns altres 5-7 minuts. Els cogombres es trosseixen en cubs, es col·loquen sopes, s'afegeix el llorer, el pebre i es cou per 10 minuts. Sopa acabada esquitxada amb cebetes verdes picades i deixeu-les durant 15 minuts, tancant la tapa.
Temps de cocció: 90 min.
En una ració de 155 kcal
Proteïnes - 11 g, greixos - 8 g
Assessorament per a vostè
Conserveu els bolets a la nevera, envoltant-los amb paper (que el producte "respira"). Com a paquet, en cap cas haureu d'utilitzar bosses de plàstic; en ells, els regals de la fusta es tornen resbalosos i es deterioren més ràpidament.
Sopa amb bolets
- 500 g de ceps
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- 1 raïm d'api
- 1 beina de pebrot vermell dolç
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
- 2 tomàquets
- 100 g d'arròs
- 300 g de patates
- 4 unitats. grans de pebre
- 1 fulla de llorer
- sal
Preparació:
Bolets per ordenar i bullir en 2 litres d'aigua (uns 30 minuts). Ceba tallada a mitges anelles, pastanagues, raïm d'api i polpa de pebrot dolç - palla. Les verdures es fregeixen en oli vegetal (5 minuts). Tomàquets per omplir amb aigua bullint, pelar, polpa picada finament. Afegir a les verdures i fregir durant 5 minuts més. Al brou amb bolets afegiu l'arròs, cuini durant 7 minuts. Pelar les patates, tallar-les en trossos petits, posar-los al brou i cuinar durant 10 minuts. Afegiu les verdures fregides, el pebre vermell, el llorer, la sal i el cuiner durant 3 minuts.
Temps de cocció: 60 min.
En una porció de 220 kcal
Proteïnes: 14 g, greixos - 12 g, hidrats de carboni - 8 g
Borsch amb xampinyons i fesols
- 300 g de col
- 2 patates
- 2 remolatxes
- 100 g de mongetes blanques
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- 200 g de bolets
- a la taula 2 culleres d'oli vegetal i pasta de tomàquet
- 1 taula. cullerada de vinagre
- 4 taules. cullerades de crema agra
- verdures
- olives
Preparació:
Les mongetes es remullen durant 12 hores. Les boletes es bullen en 2 litres d'aigua (30 minuts) i es tallen en tires. Fesols bullir (20 minuts). Retallar la remolatxa i fregir-la a la meitat de la mantega. Afegiu la pasta de tomàquet, el vinagre, un brou de bolets i es posi. Pastanaga i ceba tallar i saltejar en l'oli restant. Tallar les patates en cubs, col a palla. El brou de bolets torna a bullir, posa-hi patates, repoll i coure durant 10 minuts. Afegiu fesols i verdures condimentades, després de 5 minuts: remolatxes guisades, bolets i, si ho desitja, olives. Condimentar a gust, servir amb crema agra.
Temps de cocció: 60 min.
En una ració de 370 kcal
Proteïnes: 21 g, greixos-16 g, hidrats de carboni-18 g
Sopa de tallarines amb bolets
4 porcions
- 200 g de fideus d'ou
- sal
- 1.2 litres de brou vegetal
- 1 ceba
- 300 g de xampinyons
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
- 3 taula. culleres de salsa de soja
- 50 g de pèsols verds
- 100 g de pastanagues
- 1 tija de ceba verda
- 1 culleradeta. una cullera de gingebre aixafat
Preparació:
Els fideus bullen, es dobleguen en un colador i es difonen sobre plats de sopa. Aboqui el brou a ebullició i 1/4 d'ella per abocar els fideus a les planxes. Ceba tallada en anells prims, bolets - amb plats. Afegiu la ceba en oli vegetal, afegiu els bolets i deixeu-ho apagar. De temporada amb salsa de soja. Pastanaga tallada a rodanxes, ceba verda - anets. El brou restant torna a bullir i posa bolets, gingebre, pèsols i pastanagues. Cuinar durant 2 minuts. Un brou amb xampinyons aboca fideus a les planxes. Serviu per aspersió amb anells de ceba verds.
Temps de cocció: 40 min.
En una ració de 320 kcal
Proteïnes-10 g, greixos-12 grams, hidrats de carboni-40 grams