Com congelar el sorrel

És possible congelar el sorrel?

La temporada quan el sorrel és fresc i jove és bastant curta (aproximadament dues setmanes). El fet és que, després d'ell, la qualitat del sorrel es torna empitjorant i les fulles es tornen raspants. Però cal tenir en compte que les llavors d'aquesta planta es poden plantar durant molt de temps a l'estiu.

Al nostre país, els plats tradicionals són la sopa de col verda. I com de vegades vol provar aquest plat a l'hivern. Això és possible si el sorrel es pot conservar a les llaunes, però també es pot congelar. El sorrel congelat no es pot comparar amb la conserves, ja que a la forma congelada es conserven totes les vitamines i altres substàncies necessàries, i tampoc es perden les qualitats de l'esponja. A més, es pot cuinar fàcilment el sorrel congelat amb tallat o fulles senceres, i la presència de fulles és molt apreciada en la sopa de col verda. Considereu com congelar el sorrel.

Correcció de congelació de sorrel

Com congelar el sorrel durant l'hivern

Per a la congelació, es pot utilitzar un sorrel de creixement salvatge, però és preferible utilitzar l'aranya, ja que les seves fulles són més grans i més tendres. La congelació del sorrel ha de ser en el període fins que la planta no comenci a formar fletxes. Abans de congelar una planta tan útil, cal treballar dur.

Inicialment, el sorrel s'ha de esmenar bé. Això requereix un gran recipient d'aigua, ja que el sorrel està massa contaminat amb terra i grans de sorra. Es necessita aigua per a aquest procediment molt, de manera que s'han instal·lat els grans de sorra a la part inferior dels plats. Després de les grans fulles rentades, cal tallar-les en trossos petits (uns 4 centímetres). És necessari que en el plat preparat no hi hagi vetes llargues i fortes. Si les fulles són petites, no s'han de tallar.

Després d'això, és necessari blanquejar lleugerament el sorrel - posar-lo en aigua bullint durant 30-60 segons. L'aigua per blanquejar molt no és necessari. Quan canvieu el color de les fulles, el sorrel ha de ser ràpidament eliminat de l'aigua per preservar el màxim de substàncies valuoses. El color de l'aigua bullint a l'aparell canvia d'oliva verda a fosca. El color canvia perquè l'àcid que està present en aquesta planta, quan s'escalfa, es combina amb la clorofil·la. Com a resultat, el clorofir verd es converteix en la fheofita d'olivera. L'arròs, extret d'aigua bullint, s'ha de col · locar en un colador, per a regar completament el got.

En sorrel blanc és fàcil veure fulles de diverses plantes herbàcies alienes. Si no retireu les plantes estrangeres abans de blanquejar, s'han de treure després d'això. Es destaquen a causa del fet que es diferenciaran en color, ja que no contenen àcid i no es converteixen en oliva a ebullició. Cal extreure'ls, ja que el plat cuinat amb ells serà amarg o les qualitats de gust canviaran per complet.

És possible congelar sorrel al congelador?

Després d'això, el sorrel es pot descompondre en recipients especials o envasats en sobres. Quan envieu, assegureu-vos que obtingueu un mínim d'aire al contenidor. A continuació, sorrel es posa suaument al congelador.

Com emmagatzemar i preparar melmelada congelada

En emmagatzemar, s'ha de tenir cura de que el sorrel no es descongeli. Si, per alguna raó, es descongela, llavors s'hauria d'utilitzar immediatament per a menjar. Aquest producte congelat és desitjable d'utilitzar durant 8 mesos. Els plats d'espècies seran molt útils al final de l'hivern i a la primavera, quan no tenim tantes substàncies útils i diverses vitamines.

Per preparar la sopa de col verda del sorrel congelat, és impossible descongelar aquest producte per endavant, ja que durant la descongelació es perden les qualitats valuoses de qualsevol planta. És necessari posar immediatament en l'aigua bullint sorrel congelat, llavors es proporciona el "regal valuós" dels nutrients. Un altre matís: congelar el sorrel ha de ser porcions reduïdes, de manera que n'hi ha prou per a un recipient, ja que el producte restant ha de ser eliminat.