- Llet - 4 litres
- Llimona - 3 peces
- Basilio - 1/2 tassa
- Sal, pebre negre - - A gust
Un conjunt d'ingredients és petit: llet, alfàbrega, llimona i sal amb pebre. A més, truqueu immediatament la vostra atenció: una gasa normal útil i un termòmetre culinari, que s'adjunta a la paella. Bé, comencem espremant i espremint el suc de llimona de la polpa. Ha de ser d'aproximadament 2/3 de tassa de suc: es necessiten de 2 a 4 llimones, depenent de la seva grandària i grau. Agafem un tamís o un colador, la tapem amb gasa i la col·loquem en un recipient molt profund. Aboqui la llet en una cassola gran. A foc mitjà, escalfeu la llet a 85 graus, remenant constantment, de manera que la llet no s'escapi. Una vegada que la llet s'escalfa a 85 graus, retireu-la del foc i barregeu-la amb suc de llimona. Deixeu la llet amb suc de llimona durant mitja hora. Després de mitja hora, aboqui el contingut de la cassola en un tamís amb gasa. Marlya s'apaga i es posa bé del líquid. En realitat, la resta de la carn en la gasa després de pressionar és la ricota. Ara cal picar una mica de mitja vas d'alfàbrega. Barregeu la ricota fresca amb alfàbrega. A continuació, afegiu la ralladura de mig llimona. Solim, pebre i barrejar bé. Transfereix la ricotta en un contenidor o contenidor d'emmagatzematge, i poseu-la a la nevera per la nit. Al matí següent, la crema de ricotta amb alfàbrega estarà a punt, i es pot utilitzar. Créame, és molt, molt saborós! :)
Racions: 10