Fetge de vedella picant

1. Renteu el fetge i deixeu-ho escórrer completament. Tallar-ho en uniforme Ingredients:

• Fetge de vedella 450-500 grams
• Suc de tomàquet - 250 grams
• Suc de llimona - 1r. una cullerada
• Julivert - 20-30 grams (petit grup)
• Flocs de ceba - 1r. una cullerada
• Oli vegetal - 3 elements. culleres
• Sal i pebre - 1 a gust

Instruccions

1. Renteu el fetge i deixeu-ho escórrer completament. Tallar-ho en trossos uniformes de 1 cm de gruix i de 5 a 6 cm de longitud. 2. Suc de llimona premsat directament abans de preparar el plat, per la qual cosa es mantindrà el seu gust especial. 3. Rentar el julivert fresc, treure l'aigua i picar-lo finament. Escalfeu l'oli sobre una paella tridimensional, afegiu-hi tots els ingredients, remeneu-ho i feu-ho fins que estigui preparat. Saltar i pebrear el plat 3-4 minuts abans de la seva total disposició, de manera que el fetge romandrà suau. Serveixi millor amb espaguetis i verdures encara calents.

Porcions: 4