Shepard Pie és un plat clàssic de cuina anglesa. Facilitarà la fam, restaurarà la força i deixarà un regust deliciós del menjar tradicional de Londres.
Ingredients:
- 0,5 kg de carn mòlta
- 2 cullerades. l. oli d'oliva
- ½ ceba gran
- 3 - 4 dents d'all
- 2 pastanagues mitjanes
- 2 tiges d'api
- ¾ tassa de pèsols frescos congelats
- 1 cullerada. herbes seques italianes
- 1 cullerada. l. Salsa Worcestershire
- 200 ml de salsa de tomàquet
- 60-80 grams de julivert fresc triturado
- 3 - 4 patates bullides, pelades
- 15 - 30 g de mantega
- 120 ml de llet o crema
- 1 ou, sal, pebre
Mètode de preparació:
- Precalienta l'oli d'oliva en una paella i passa les cebes picades fins que estigui suau i translúcid. Afegiu l'all picat i fregiu-lo durant uns minuts. Aboqui les verdures picades - pastanagues, api i pèsols. Barregeu els ingredients a fons.
- Posar a la barreja picada i cuinar juntament amb verdures - la carn ha d'adquirir un tints marró agradable. Sal, pebre, afegir herbes italianes i salsa Worcestershire.
- Introduir la salsa de tomàquet, reduir la calor i cuinar a foc lent durant 10 minuts, remenant. Afegiu el julivert i retireu-lo del foc.
- Prepareu les patates triturades: bullar verdures a l'aigua salada, pegar-les a una massa homogènia, afegir mantega, crema, sal i pebre. El puré ha de tenir una consistència densa i gruixuda.
- En porcions per coure posar la carn picada amb verdures i una capa de julivert. Tanca l'embotit de carn amb puré de patates utilitzant una xeringa de pastisseria, formant patrons.
- Lubriqueu la superfície de les pastes amb una emulsió d'aigua d'ou i col·loqueu-lo en un forn preescalfat a 200 graus durant 10 o 20 minuts fins que es formi una escorça daurada. Adornar amb verdor, servir calent.