"El que per a un és menjar, per a un altre - verí". L'antic proverbi de Lucretia és tan rellevant com mai. I això no és sorprenent, perquè el menjar (especialment la seva versió moderna amb un alt grau de processament) és el repte més gran per al nostre sistema immunitari.
No es pot imaginar quantes persones pateixen al·lèrgies o hipersensibilitat a determinats aliments sense ni tan sols adivinar-ne. Els símptomes són molt diferents, però entre ells, les migranyes i el restrenyiment són més freqüents, amb menys freqüència gasos, inflor i diarrea. Totes aquestes reaccions del cos es poden manifestar immediatament o en poques hores després de la ingestió. Com saps si tens intolerància alimentària i què no t'agrada el teu cos? Un d'aquests mètodes és la dieta d'eliminació. Es tracta d'un tipus de menjar bastant estricte, que elimina de la dieta diària tots els al·lergògens potencials.
L'essència de la dieta d'eliminació
En lloc de prendre medicaments, tractant de superar els símptomes, ha de ser per un temps (generalment de tres a quatre setmanes) de renunciar a determinats aliments, i després tornar-los a la dieta alternativament, observant de prop les possibles reaccions del cos. Per tant, serà possible resoldre el problema en si mateix i no les seves conseqüències. Per què no només fer una prova d'al·lèrgia alimentària? Perquè és car i poc fiable. Malgrat l'àmplia varietat de tot tipus de proves per als al·lergògens, la dieta d'eliminació segueix sent l'estàndard d'or per determinar la sensibilitat alimentària.
Quins aliments he de netejar?
Com més productes es puguin limitar, més exacte i millor serà el resultat. Molt bé, si podeu excloure de la vostra dieta diària:
- tot el que conté o pot contenir gluten
- productes lactis
- productes de soja i soja
- ous
- blat de moro
- peix i marisc
- carn de porc
- carn de res
- pollastre
- fesols i llenties
- cafè
- te verd
- cítrics
- xocolata
- nous
- verdures nocturnes
- alcohol
Potser es veu una mica aterridor, però de fet, no hi ha massa productes permesos. Entre ells: arròs, gall dindi, peix, xai, la majoria de fruites i verdures.
Un altre consell important: tractar d'abandonar els productes que s'utilitzen sovint. Mengeu el gall dindi o l'espinac cada dia? Durant la durada de l'experiment d'eliminació, trobeu un reemplaçament per a ells. És probable que, a causa de la freqüència d'ús, esdevingui sensible fins i tot als aliments dietètics.
Eliminació de la dieta vs. migranyes i restrenyiment
Sorprenentment, hi ha una connexió directa entre la migranya i els aliments. Alguns productes provoquen un mal de cap, mentre que altres poden prevenir o fins i tot remeiar-lo. En aquells que són susceptibles a la sensibilitat alimentària, els activadors al·lèrgics dilaten els vasos sanguinis, el que condueix a un atac de migranya. Desfer-se dels al·lergògens actius, obtinguts amb l'alimentació, és probable que us oblideu dels mals de cap insuportables. Pel que fa al restrenyiment, si hi ha processos inflamatoris en el cos (ocults o evidents), l'ús constant de gluten o altres productes dubtosos amenaça amb trastorns intestinals continus. La dieta de l'eliminació és la forma més segura, però molt eficaç per combatre la inflamació independentment de les veritables causes de la malaltia.
Reintroducció a la dieta
La dieta de l'eliminació no pressuposa un rebuig de tota la vida dels productes exclosos. Això seria cruel! La conclusió és excloure i, a continuació, tornar-los a introduir lentament, d'una en una. Per tant, és més fàcil de controlar per la presència o l'absència de símptomes desagradables. Després de tres setmanes de dieta d'eliminació, podeu ingressar el producte prohibit (o el seu grup) al menú durant un dia i, després, controlar les reaccions del cos durant dos dies. Per exemple, si el dilluns intenteu "llet", llavors mengeu formatge, gelat i beveu un got de llet. Després, durant dos dies, torni a una dieta limitada, veient els canvis en l'estat de salut. Si el dimarts i dimecres no hi hagués reaccions negatives del cos, el dijous, amb valentia, introduïu un producte normal (per exemple, els ous). En 5-6 setmanes d'aquestes alternatives, es pot obtenir molta informació valuosa sobre les reaccions del cos a diversos aliments.
La dieta exclusiva és una experiència útil i molt instructiva en l'estudi de les necessitats del cos. El rebuig temporal dels productes, tot i que provoca algunes molèsties, proporciona un coneixement valuós sobre la pròpia salut a llarg termini.