Filet de bacallà al forn amb ceba i llimona. El bacallà - el peix és més adequat per a la cocció, en comptes de fregir, ja que en aquest últim cas surt sec. Proposo provar un filet de bacallà extraordinàriament sucós, impregnat amb l'aroma de llimona especialment preparada amb ceba i amb una escorça cruixent de formatge i patates fregides. Aquests filets no requereixen un plat lateral, i el seu paper és fer front a tots els ingredients utilitzats en la cuina.
Ingredients:- Filet de bacallà 4 pcs.
- Ceba 2 unitats.
- Llimona 0,5 pcs.
- Vi blanc sec 100 ml
- Mel 1 cullerada.
- Curcuma 0,5 tsp.
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Formatge dur 70 g
- Patates fregides 20 g
- Pebrot negre 1 pinça
- Condiment per peix 1 cullerada.
- Sal 25 g
- Pas 1 Per cuinar, necessitem els següents ingredients: filets de bacallà, ceba, llimona, vi blanc sec, mel, formatge, patates fregides, oli d'oliva, cúrcuma, sal, pebre, condiment per a peix.
- Pas 2 Els filets s'abocan amb suc de llimona, escampen sal i es condimenten els peixos del molí o les espècies preferides per escollir i deixar-lo embrollar.
- Pas 3: tallar la ceba en cercles.
- Pas 4 Retalla la llimona amb cercles i talla cada un en 4 parts.
- Pas 5 La ceba es desmunta sobre els anells i se suavitza en oli d'oliva sense morter.
- Pas 6 Abocem el vi a les cebes, posem mel i trossos de llimona, afegiu cúrcuma i pebre, cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Pas 7: Engrasar lleugerament el forn amb oli d'oliva, posar-hi els filets, posar la ceba sucosa i la llimona a cada part superior, posar-la al forn durant 10 minuts a 180 º C.
- Pas 8 Gireu les fitxes a una molla amb un corró.
- Pas 9 Es frega el formatge amb un gra gruixut.
- Pas 10 Traieu la forma amb els filets, van aconseguir començar el suc i pràcticament es van preparar. Espolvoreu els filets a la part superior amb formatge i patates fregides, torneu al forn fins que es formi el formatge (altres 5-10 minuts).
- Pas 11 Serviu amb julivert.