- Llimones - 2 quilograms
- Sucre - 1,8 quilograms
- Aigua - - Litres
- Canela, vainilla - - A gust
Els llimones han de ser esbandits completament, tallar-los amb la pell sobre fines creixents i posar-los en un recipient profund. Les llimones aboquen amb aigua bullida i deixen-la infusir en una habitació calenta durant un dia. Després d'un dia, escórrer l'aigua, posar llimones en una cassola i abocar noves aigües (0,5 litres). A continuació, posem un foc lent, languidecimos els llimones durant uns 30 minuts, fins que la closca es torna molt suau. En una altra cassola, cuini el xarop de sucre. Per fer-ho, el sucre aboqui 1/4 tassa d'aigua i es farà foc fort. Cuini el xarop fins que el sucre es dissol totalment. A continuació, transfereix les llimones al xarop. Cuini aproximadament una hora i, a continuació, retireu-lo del foc, lleugerament fresc i aplasteu-lo amb una batidora o amoladora de carn. Afegiu la canyella o la vainilla al gust, aboqui les llaunes. Tancat i esterilitzat.
Racions: 9-11