Galetes amb cansalada

1. Preescalfeu la paella a foc mitjà. Afegiu rodanxes de cansalada i fregiu fins que estigui cuit, Ingredients:

• mantega de cacauet - 1 tassa
• sucre - 1/2 tassa
• sucre morena - 1/2 tassa
• ou - 1 peça
• Soda - 1 culleradeta
• bacon - 6 llesques

Instruccions

1. Preescalfeu la paella a foc mitjà. Afegiu les rodanxes de cansalada i fregiu-les fins que estigui cuit fins que el bacó es marró daurat. 2. Poseu el cansalada a les tovalloles de paper, deixeu-ho refredar i escórrer el greix. Quan el bacó es refredi, talla-ho en trossos petits i fes-ho a un costat. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Tapa la paella amb paper pergamí i retira'l. 3. En un recipient de grandària mitja, bata amb una mescladora la mantega de cacauet, el sucre i el sucre marró fins que estigui suau durant uns 2 minuts. 4. Afegiu ous, bicarbonat i batre durant 2 minuts més. 5. Afegiu les peces de cansalada i barregeu-les. 6. A partir de la prova obtinguda, formeu boles amb la mida d'una femella gran. 7. Col·loqueu les boles a la planxa preparada i la tregui amb una forquilla. Anteriorment, podeu rodar boles de sucre i, a continuació, premeu amb una bifurcació. 8. Cuini les galetes al forn durant 10 minuts, fins que estigui ben daurat. Torneu a coure a foc lent durant 5 minuts i serviu immediatament.

Racions: 6-8