- farina - 5 3/4 tasses
- Soda - 1 culleradeta
- sal - 1 er. una cullerada
- cardamomo mòlt - 1r. una cullerada
- de pebre mòlt - 1 culleradeta
- pebre mòlt nou - 1/4 culleradeta
- daus mòlts - 1/4 culleradetes
- de mantega - 240 grams
- sucre morena - 1 tassa
- sucre - 1/2 tassa
- Xarop de blat de moro fosc - 1/2 tassa
- aigua - 1/4 de vidre
- Crema gruixuda - 1/4 de vidre
- gran ou - 1 peça
- extracte de vainilla - 1 1/2 culleradetes
Barregeu farina, soda, sal, cardamom, pebre dolç, pebre acabat de fer i claus en un bol gran. Posar l'oli en un bol. Porti el sucre, el xarop de blat de moro i l'aigua a bullir en una cassola gran, remenant fins que el sucre es dissol. Aboqui la barreja calenta d'oli de sucre i, a continuació, assoleixi el mezclador a baixa velocitat. Pebre la crema, els ous i la vainilla en un bol, i després afegir a la barreja de mantega. Barrejar bé a una velocitat mitjana. Redueix la velocitat i afegiu la barreja de farina. Dividiu la massa en tres parts, embolicar-ne un en un embolcall de plàstic i posar-la a la nevera per la nit (o congelar-se fins a 1 mes). Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Desenrotlleu 1 disc de massa sobre una superfície lleugerament enharinada amb un gruix de 3 mm. Utilitzeu els motlles de galetes de Cap d'Any, talla diferents formes i col·loqueu-les en una safata de cocció a una distància de 2,5 cm l'una de l'altra. Posar a la nevera durant 10 minuts. Repetiu amb la prova restant. Fornem les galetes fins que quedin daurades, de 10 a 12 minuts. Si feu una petita galeta, pot estar llest en 8 minuts. Deixeu refredar-se completament. La galeta es pot emmagatzemar en un recipient hermètic amb tapa durant 2 setmanes.
Porcions: 170