La primavera és el primer sol, la calor tímida, les gotes, els ocells que canten. I tot i això, aquesta és una avitaminosis, que ens cobreix després de la foscor i el fred de l'hivern. Si no pren mesures puntuals, és possible que tingui problemes de salut. Per tant, és hora de començar a beure vitamines. Però abans, aprèn tots els aspectes més importants sobre vitamines i beriberi. La vida sempre és útil.
El 1881, el metge rus Nikolai Ivanovich Lunin estava interessat en la qüestió: què passa si barreja proteïnes, greixos i hidrats de carboni en la proporció "correcta", ¿sortirà el menjar complet o no? Va dir que ho va fer. I ara dos grups de "màrtirs de la ciència" - ratolins - estan engabiats. Un - el grup experimental - consumeix un "còctel perfecte" fet de proteïnes, greixos i hidrats de carboni compilat per Lunin en el model de llet de vaca i un altre - un còctel de control - es tracta amb llet natural de vaca. El resultat científic va ser el següent: el grup experimental es va perdre completament, i el grup de control es va tornar sa i va adquirir fills exemplars. El metge inquisitiu va concloure que, pel que sembla, algunes proteïnes amb greixos i carbohidrats no són suficients per a un organisme viu, hi ha d'haver alguna cosa més en els aliments que és molt important per al suport vital.
Labor Lunin va continuar el químic polonès Kazimierz Funk. El 1911, primer va alimentar els coloms durant molt temps amb arròs polit (és a dir, pelat sense closca) i va esperar fins que els ocells estaven malalts. Després, va començar a barrejar-los amb salvat d'arròs i els ocells es van recuperar amb sorprenent rapidesa. Funk va realitzar estudis químics i va aïllar la primera vitamina coneguda - vitamina B1, o tiamina - del salvat d'arròs. Per cert, la mateixa paraula "vitamina" va ser inventada pel mateix Funk: La vitamina: l'amina vital: la vita en llatí significa "vida", i amina "contenint nitrogen".
Obert pel Funk de tiamina per a tota la vida humana, no necessiteu més de 30 grams, però ai d'aquells que no els agraden aquests gramatges. Les vitamines no són llenyes, a partir de la "combustió" de la qual es forma l'energia necessària per a la vida; aquests no són blocs dels quals el cos està construït. Es necessiten ser construïts en quantitats microscòpiques en molècules d'enzims: substàncies que regulen la velocitat i la direcció dels processos bioquímics en el cos. Les vitamines Beth, la molècula enzimàtica "salta" i s'atura el curs dels processos bioquímics. És aquest sentiment que sorgeix en molts a la primavera: que, contràriament a la primera calor i el sol tan esperat, les forces van desaparèixer en algun lloc. La raó; acumulat des de l'estiu i la tardor, el cos de vitamines s'ha assecat al cos, i el menjar no es compensa, les verdures i les fruites fresques no apareixeran aviat, i les que cauen a les prestatgeries de les instal·lacions d'emmagatzematge han perdut el seu valor vitamínic. Aquest estat de deficiència crònica de vitamines - avitaminosis de primavera estacional.
Vitamina A o retinol.
Paper: ajuda al cos a fer front a infeccions, millora la visió, afecta positivament el fons hormonal general, augmenta la taxa de renovació de les cèl·lules de la pell, enforteix el sistema nerviós.
On es troba: en la barbacoa i el halibut (en el seu greix), ous de pollastre, llet, mantega. En les pastanagues - betacarotè - el precursor de la vitamina A.
Requisit: 3300 ME per dia. La necessitat d'això creix a la primavera i quan es prenen pastilles anticonceptius orals.
Característiques: amb la cocció i la llum, la vitamina A es destrueix. La manca d'això no es pot omplir amb productes vegetals. La major part d'ella en oli de peix i fetge, mantega, rovell d'ou, crema, llet.
Símptomes d'avitaminosis: refredats persistents, cabell apagat i ungles trencadisses.
Vitamina D.
Sota la "màscara" de vitamina D, cinc vitamines relacionades s'amaguen alhora: de D1 a D5. La persona més important és la vitamina D3 - colecalciferol.
Paper: responsable de l'intercanvi de calci i fòsfor, estimula el creixement adequat dels ossos.
On es troba: sota la influència del sol es produeix a la pell. De l'aliment són rics en mantega, rovell d'ou, oli de peix, caviar, julivert i ortigues, productes lactis.
Necessitat: 2,5 mcg per dia.
Característiques: com més petit sigui el sol, més possibilitats tindran deficiència de vitamina.
Símptomes de beriberi: sensació de ardor a la boca i gola, falta de son, problemes de visió.
Vitamina K.
Paper: proporciona la coagulació de la sang, evita l'osteoporosi.
On es troba: en greens, col, espinacs, soja, malucs, tomàquets verds. També està format per bacteris que "viuen" en els intestins, que contribueixen a la digestió dels aliments.
Requisit: 1 mcg per quilogram de pes per dia.
Característiques: les verdures de fulla verda més rics en vitamina K.
Símptomes de beriberi: hemorràgies, hemorràgia nasal i gàstrica, hemorràgies dins de la pell i sota la pell.
Vitamina E o tocoferol.
Paper: garanteix el treball normal dels òrgans reproductius, és un antioxidant, protegeix el cos dels radicals lliures, ens protegeix de l'estrès.
On es troba: en germen de blat, oli vegetal, fulles d'enciam, carn, fetge, llet, mantega i rovell d'ou.
Necessitat: 0,3 mg per quilogram de pes corporal per dia.
Símptomes de beriberi: debilitat muscular, fatiga, augment de símptomes de PMS.
Vitamina C.
Paper: és necessari per al curs normal de molts processos del cos: per al creixement de les dents, la formació de cèl·lules sanguínies, la digestibilitat de la glucosa a l'intestí, la producció d'anticossos immunes.
On es troba: és ric en fruites i verdures fresques, especialment en col, maduixa, meló, tomàquets, cítrics, grosella, patata, pebre dolç.
Necessitat: 50-60 mg per dia. L'ús d'anticonceptius orals augmenta la necessitat de la vitamina C. Els fumadors actius i passius també ho necessiten més.
Característiques: la vitamina C té un "rival" - la vitamina D. Com més es forma en el cos del segon, més es produeix el primer. Atès que la vitamina D es forma a partir de l'acció dels raigs ultraviolats, el sol de la primavera i els sediments del solàrium poden produir un efecte paradoxal: debilitat, fatiga, susceptibilitat als refredats. Per tant, a la primavera de la vitamina C necessitem més.
Símptomes de beriberi: debilitat, letargia, irritabilitat, pell seca, augment de la pèrdua del cabell.
Les vitamines del grup B són en realitat un complex de 15 substàncies diferents.
Vitamina B1 o tiamina.
Paper: assegura el funcionament normal del sistema nerviós, ajuda a regular el metabolisme dels carbohidrats.
On es troba: en pa elaborat amb farina gruixuda, cereals, brots de blat, mostassa, verdures (espàrrecs, bròcoli, cols de Brussel·les), pèsols, fruits secs, taronges, prunes, prunes, llevat de cervesa, algues i també en fetge animal. bacteris de l'intestí.
Necessitat: 1,3 - 1,4 mg per dia. Si la dieta és baixa en vegetals frescos, així com amb l'augment de l'amor per l'alcohol i ... el te - la necessitat d'augmentar la vitamina.
Símptomes de beriberi: insuficiència de memòria, irritabilitat, insomni.
B6 o piridoxina.
Paper: regula la síntesi de proteïnes, l'equilibri de les hormones, el treball del sistema nerviós - central i perifèric, la contractilitat del miocardi, promou la renovació de les cèl·lules sanguínies.
On es troba: en productes vegetals: cereals no refinats de cereals, verdures de fulla verda, llevats, cereals, pastanagues, plàtans, nous, soja; en productes animals: carn, peix, llet, rovell d'ou. La vitamina B6 és sintetitzada per la microflora intestinal.
Requisit: 2 mcg per dia. Augmenta amb l'estrès, l'estrès, amb la ingesta d'antidepressius i els anticonceptius orals.
Símptomes de beriberi: ansietat, conjuntivitis, disminució de l'apetit, freqüents refredats, dermatitis.
Vitamina B9 o àcid fòlic.
Paper: ajuda les cèl·lules de la sang; els eritròcits maduren i controlen el metabolisme de les proteïnes.
On es troba: el mateix lloc on es troba la vitamina B6. A més, la vitamina B9 és sintetitzada per la microflora intestinal.
Característiques: quan es tracta de processar calor, es destrueix fins a un 90% d'àcid fòlic, que es troba contingut en aliments crus. Per exemple, quan es preparen carn i verdures, les pèrdues d'àcid fòlic arriben al 70-90%, mentre que la mateixa carn es fregui -95%, mentre es cuinen els ous- un 50%.
Símptomes de beriberi: enrogiment de la llengua, apatia, fatiga, anèmia, trastorns digestius.
Vitamina B12 o cianocobalamina.
Paper: controla la formació de glòbuls vermells i l'intercanvi de greixos, millora la qualitat dels espermatozoides.
On es troba: en productes vegetals: en el kale marí, la soja, el llevat; en productes animals: carn de boví, aus, fetge, ronyons, peixos, ous, llet, formatge.
Necessitat: 3 mcg per dia. La necessitat de la vitamina B12 és més alta entre els fumadors i els vegetarians.
Característiques: aquesta és l'única vitamina, dipositada al cos "en un dia negre": al fetge, els pulmons, els ronyons, la melsa.
Símptomes de beriberi: mareig, depressió, restrenyiment, gastritis, així com freqüents refredats.
Test: Tinc deficiència de vitamina?
1. En general, en general, solen freqüentar més freda a la primavera que a la tardor i l'hivern? I sí B no
2. T'aportes els refredats de primavera més pesats que els freds de tardor i hivern? I sí B no
3. Et vas adormint més fort i despert a la primavera en comparació amb altres estacions? I sí B no
4. ¿Està irritable el fatiga de març-abril, el mal humor, els mals de cap? I sí B no
5. Té més freqüència a la primavera que en altres estacions, irregularitats menstruals, un curs més sever de síndrome premenstrual?
I sí B no
6. Mireu de prop la pell i el cabell: es veuen tan bé al març com a l'estiu, a la tardor, al començament de l'hivern? I sí B no
7. No sorgeixen els problemes amb la digestió a la primavera (amb la consegüent desaparició espontània a l'estiu): nàusees, restrenyiment, ardor d'estómac, una sensació de pesadesa dels aliments consumits? I sí B no
8. Sovint, hauràs de reduir la càrrega al gimnàs per tu mateix a la primavera (o, si no la visites, prefereixes l'ascensor a la segona o tercera planta de les escales)? I sí B no
9. Preferiu els aliments processats tèrmicament a verdures i fruites fresques?
I sí B no
10. Teniu julivert, api i altres verds a la taula cada dia? I sí B no
11. Passes molt de temps a l'aire lliure? I sí B no
Càlcul de resultats. Per cada resposta "A" - 1 punt, per cada resposta "B" - 0 punts.
0 punts. Tu ets una persona ideal! Heu de ser igual.
1 -3 punts. No tot en el vostre estil de vida és perfecte, però el risc d'avitaminosis és baix. Un petit esforç, i tindreu un lloc al primer grup.
4-6 punts. No es pot sentir en absolut, però una poca vitamina de vitamina és evident. Una mica més de verdures i fruites fresques, més descans i caminades a la natura - i la situació millorarà.
7-9 punts. L'avitaminosis és el fons de la vostra vida. El més probable és que hagueu estat amb ell durant diversos anys. Cope amb la situació només pot canviar radicalment la forma de vida. Necessites vitamines.
10-11 punts. Cardinalment canvieu el vostre estil de vida i feu presses al metge, us ajudarà a recollir les vitamines necessàries.