Rassolnik

Consells per cuinar el pickle Una de les receptes russes més populars, després de la sopa de col tradicional, és rassolnik. Es tracta d'un primer càlid calent, que es prepara sobre la base de cogombres d'adobats, de vegades afegeix una mica de salmorra de cogombre. Rassolnik és conegut a partir del segle XV, però, llavors es deia "kalya". Recordeu que, en cap cas, el rassolnik no s'ha de cuinar amb cogombres de conserves. Necessitem cogombres cruixents salats (idealment, bótes). Perquè el pickle sigui saborós i ric, hi ha un secret: cal afegir cogombres al final, ja que l'àcid no permetrà cuinar adequadament les patates, i serà gris, dur i no saborós. Les receptes es rassolnik molt, però és especialment deliciós, si cogeu una mica de patates fregides, i en el rassolnik afegiu brots bullits. Però si heu decidit mimar la vostra família amb un plat vegetarià, no us preocupeu, en un brou de verdures, aquest plat també és molt saborós i nutritiu. Servir rassolnik calent, omplint una cullera amb crema agra.

Consells per cuinar el pickle Una de les receptes russes més populars, després de la sopa de col tradicional, és rassolnik. Es tracta d'un primer càlid calent, que es prepara sobre la base de cogombres d'adobats, de vegades afegeix una mica de salmorra de cogombre. Rassolnik és conegut a partir del segle XV, però, llavors es deia "kalya". Recordeu que, en cap cas, el rassolnik no s'ha de cuinar amb cogombres de conserves. Necessitem cogombres cruixents salats (idealment, bótes). Perquè el pickle sigui saborós i ric, hi ha un secret: cal afegir cogombres al final, ja que l'àcid no permetrà cuinar adequadament les patates, i serà gris, dur i no saborós.

Les receptes es rassolnik molt, però és especialment deliciós, si cogeu una mica de patates fregides, i en el rassolnik afegiu brots bullits. Però si heu decidit mimar la vostra família amb un plat vegetarià, no us preocupeu, en un brou de verdures, aquest plat també és molt saborós i nutritiu. Servir rassolnik calent, omplint una cullera amb crema agra. Ingredients:

• Paella de pollastre 2 peces.
• Pastanaga 1 pc.
• Cebes 1 pc.
• All 2 dents
• Julivert fresc 1 manat
• Full de llorer 1 pc.
• Clavell 3 peces.
• Pepper fragant 4 peces.
• Salt 1 pessic
• Patates 4 unitats.
• Arròs de gra rodó 80 g
• Pastanaga 1 pc.
• Cebes 1 pc.
• Cogombres en vinagre 4 pcs.
• Oli de gira-sol refinat de girasol 2 cullerades. l.
• Pebre terra negra 0,5 culleradeta.
• Salt 1 pessic
• Julivert fresc 1 manat
• Crema agra 1 cda. l.

Instruccions

• Pas 1 Per al brou, necessitem una paella de 4 litres. El rentat de cuixes, les pastanagues netegen i tallen en grans cercles, pelar la ceba i enganxar els dents, netejar els alls, rentar el julivert, abocar tota l'aigua freda. Bullir el brou amb un foc molt lent de 1-1,5 hores, eliminant l'escuma.
• Pas 2 4-5 petits cogombres salats tallats en cubs petits, si la pell és molt dura, és millor netejar-la.
• Pas 3 Fregui els cogombres a la mantega a foc lent durant uns 15 minuts.
• Pas 4 Tallar les cebes en cubs petits, i ratllar les pastanagues en un gran ratllador.
• Pas 5 Fregui les cebes amb pastanagues fins que estigui daurat amb oli vegetal.
• Pas 6 Quan es cou el brou, cal eliminar-ne tot (la carn de pollastre es retira millor dels ossos i es torna a la paella). En el brou afegiu l'arròs rentat i les patates picades - Cuini durant 15-20 minuts fins que les patates estiguin preparades.
• Pas 7 Després posem els cogombres a l'olla i fregiu el brou durant 2 o 3 minuts, afegiu sal, pebre a gust i un full de llorer. Servir rassolnik amb crema agra, escampat amb un grapat de julivert.