Amanida calenta Abans de preparar aquesta amanida, us interessarà saber quina és la seva utilitat i la seva nutritivitat. Primer sobre els beneficis. Tothom sap que el peix vermell és gairebé impossible de fer malbé: és bo en qualsevol forma: salat, fumat, bullit o fregit. Una peça de salmó que pesa entre 110 i 120 grams proporcionarà al cos una dosi diària de vitamina D i la meitat de la norma de vitamina B12, seleni i niacina, així com altres substàncies útils i greixos "bons". Una de les característiques del salmó és la seva incapacitat per acumular substàncies nocives, per la qual cosa no pot fer cap mal. Tanmateix, es recomana als nutricionistes que utilitzen aquest peix no només per les seves propietats útils, sinó també per baix contingut en calories. A més, els greixos que conté no es dipositen en la figura, sinó que ajuden a millorar la condició dels vasos i alimenten les membranes cel·lulars. I, en combinació amb verds i verdures, el preu d'aquest peix no ho és. Probablement, més d'una vegada ha preparat amanides amb salmó lleugerament salat o fumat. Ara tindreu l'oportunitat de cuinar un plat completament nou, sorprenent i agradablement satisfet amb la seva llar i els seus hostes. Així, prepareu una amanida verda amb salmó calent.
Ingredients:- Amanida verda 1 biga
- Albahaca violeta fresca 1 manat
- Filet de salmó 400 gr
- Cogombres 4 pcs.
- Llimona 1 pc.
- Salsa de soia 3 culleres de sopa. l.
- Oli refinat de gira-sol 1 cullerada. l.
- Sucre marró 1 cullerada.
- Salt 1 pessic
- Pebre terra negra 0,5 culleradeta.
- Pas 1: Renteu els filets de salmó, sequeu-lo amb una tovallola de paper i tingueu-los en tires.
- Pas 2 En una paella petita, aboqui-la amb salsa de soja, afegiu sucre morena i calenta, agitant fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Pas 3 Col·loqueu els filets en un recipient, aboqui la salsa preparada i marqui durant 10 minuts.
- Pas 4 Renteu els cogombres, pelar i tallar-los en trossos petits de 4-5 cm de llarg.
- Pas 5 Traieu la ralladura de la llimona sobre un ratllador poc profund.
- Pas 6 Espolvoreu cogombres amb suc de llimona, espolseu-ho amb ralladura, afegiu sal i pebre.
- Pas 7: renteu les fulles d'amanida, sequeu bé i tregui.
- Pas 8: Basilio per rentar, assecar, separar les fulles de les tiges i afegir a l'amanida.
- Pas 9: barregeu els verds amb cogombres i afegiu 1 cullerada. oli vegetal.
- Pas 10 Escalfeu bé la paella, peleu el filet de la salsa i fregiu-la en una paella seca per les dues cares durant 3 o 4 minuts abans de fer-ho.
- Pas 11 Col·loqueu un bol de cogombres amb fulles d'enciam i, a sobre de les trossos de salmó fregit, feu servir immediatament.