- Costelles de xai - 1 quilogram
- Tomàquets en conserva - 6 peces
- Pebre búlgar - 2 peces
- Patates - 3 peces
- Xai de xai - 1 a gust
- Sucre i sal - 1 a gust
- Crema de pebre - 1 a gust
- Vi negre sec - 200 mil·lilitres
- Gingebre, cm - 5 peces
- Verd - 1 a gust
1. Col·loqueu el greix a l'oli d'oliva preescalfat i ofegueu-lo. Les patates poden ser llençades (no són saboroses). Posem la carn a la paella i la hi fregeu amb la major temperatura, remoure'l. A continuació, eliminarem la carn, deixeu-ho quedar una mica més de temps. 2. Tallem els tomàquets en trossos grans i els posem en una paella, fregir-los. Si es conserven els tomàquets, deixeu-los fer bullir. Afegiu els pebrots picats. 3. Torna la carn a la paella, aboca el vi. Afegiu sucre, pebre i sal. Afegiu el pebre ardent. Fem un bullit. Afegim verdures aquí. Aproximadament minuts 35 guisats en un petit foc. 4. Netegeu les patates i espremeu-les sobre un petit ratllador. Afegim gingebre. Aboqui el vi (50 ml). 5. La carn està gairebé preparada. Les patates s'afegeixen a la carn, tot es barreja. Cuinem quinze minuts més. 6. El plat està llest. Ens mudem a les plaques i es pot servir a la taula.
Racions: 6