- Prunes - 1,5 quilograms
- Vi blanc - 300 millilitres
- Vinagre - 300 mil·lilitres
- Sorra de sucre - 300 grams
- Vainilla - 1 peça (pal)
- Canela - 1 peça (pal)
- Clavell - 6 peces
- Gingebre - 30 grams
El primer pas és bullir les llaunes, en les quals després es decoloren les prunes. Bullir - i deixar assecar. Podeu triar qualsevol pruna, però les millors varietats són de color groc-verd i una pruna intensa. Processem les prunes, laveu-les i traieu-les. Agafem una cassola petita, es posa el gingebre tallat a rodanxes. Allà també posem una rodanxa de vainilla, clavell, tallat a la meitat. A la mateixa cassola afegiu sucre. Ompliu el contingut de la cassola amb el vi. Allí vessem vinagre. Finalment, afegiu un bastó de canyella a la paella, i després col·loqueu la cassola al foc. Fer bullir a foc mitjà, després fer el foc lent i cuinar durant 10 minuts més. Mentrestant, es produeix el xarop: prunarem. Cada pruna en diversos llocs està travessada amb un escuradents. Tireu prunes en aigua bullint durant 2 minuts. A continuació, agafem la pruna de l'aigua bullint i la posem als bancs. Des del xarop espès, tregui acuradament totes les espècies. Ompliu la pruna amb xarop calent. Tanquem els bancs, els refrigerem primer a temperatura ambient, després d'això ens enviem a un lloc fosc i fosc durant 3 o 4 setmanes. Després d'aquest període, les prunes estaran llestes per al seu consum. Bon appetit!
Racions: 8