- Cebes - 100 grams
- Arròs - 300 grams
- Oli d'oliva - 40 mil·lilitres
- Vi blanc sec - 200 mil·lilitres
- Safrà - 1/4 culleradeta
- Caldo de peix - 1 litre
- Sal - 1/2 culleradeta
- Còctel de marisc - 500 grams
Ceba picada i saltejada en oli d'oliva durant 2 o 3 minuts. A continuació, afegiu l'arròs rentat, cuineu altres 2-3 minuts. Fem un vi blanc a la paella. Remenant-lo, tome-ho tot fins a una evaporació completa del vi. Quan el vi: afegir el safrà, remenar. Ara s'afegeix un cullerot (uns 200 ml) al brou de peix d'arròs. Quan el primer cullerot del brou s'evapori gairebé per complet: afegiu un segon, el segon, el tercer, etc. fins que acabi el brou. Després d'uns 15 minuts, l'arròs estarà gairebé a punt. Tastem, si cal - sal a gust. Afegiu un còctel de marisc a l'arròs (si el còctel està congelat, primer heu de descongelar-lo a temperatura ambient). Remoure i cuinar a foc mitjà durant uns 5 minuts. Fet!
Porcions: 3-4